Brazil Santa Rosa

Dove nel mondo?

REGIONE

FATTORIA

Fazenda Santa Rosa

ALTITUDINE

1000-1200 MASL

VARIETÀ

Catuai, Mundo Novo

PROCESSO

Natural/Dry processed

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Caramello, arachidi, torrone

Qual è la storia?

Un caffè brasiliano dolce e dalla consistenza avvolgente è una cosa meravigliosa. Il caffè specialty delle migliori regioni di coltivazione del Brasile offre un delizioso equilibrio di dolcezza, note di frutta secca e delicati accenni di acidità fruttata. Scegliamo con grande cura quello giusto, perché questi caffè costituiscono la base delle nostre miscele della casa più vendute. Da alcuni anni usiamo questa miscela di caffè provenienti da diverse fattorie e tenute come base per le nostre miscele espresso Barnraiser e 60/40, a cui dona la base burrosa e cioccolatosa.

Un caffè facile da bere, perfetto per ogni momento della giornata. Un classico semplice e senza pretese, con note di cioccolato e frutta secca.

Questo lotto natural certificato Rainforest Alliance proviene da Fazenda Santa Rosa, nella regione Sul de Minas (a sud di Minas Gerais), ed è stato selezionato dai nostri amici di Covoya Specialty, che importano il caffè e lavorano a stretto contatto con coltivatori di ogni provenienza. La tenuta è composta da due fattorie principali, suddivise in diversi appezzamenti. La superficie totale è di 720 ettari.

Il sud di Minas è la più grande regione produttrice di caffè del Brasile e del mondo, e ospita alcuni dei migliori caffè
del Brasile. La regione è caratterizzata da un territorio montuoso, un suolo ricco e fertile e vaste riserve naturali della Foresta Atlantica brasiliana.

Il clima e il rilievo favorevoli, insieme alla produzione di caffè artigianale, sono i segreti di questa regione premiata. Il successo si deve alla dedizione in tutte le fasi della produzione, a solide infrastrutture e agli investimenti nella ricerca.

Ricetta di preparazione

ESPRESSO: in arrivo

Dose: 17 g in ingresso
Resa: 42 g in uscita
Tempo: 28 secondi

FILTRO: V60

Dose: 20 g
Acqua di infusione: 340 ml
Tempo: 3:30