Brazil Santa Rosa

Waar ter wereld?

REGIO

BOERDERIJ

Fazenda Santa Rosa

HOOGTE

1000-1200 meter boven zeeniveau

VARIËTEIT

Catuai, Mundo Novo

VERWERKING

Natural/droog verwerkt

SMAAKNOTEN

Karamel, pinda, nougat

Wat is het verhaal?

Een fudgy, zoete Braziliaanse koffie is iets bijzonders. Specialty coffee uit de beste teeltgebieden van Brazilië biedt een heerlijke balans van zoetheid, nootachtigheid en subtiele hints van zachte fruitige aciditeit. We kiezen zorgvuldig de juiste koffie, want deze koffies vormen de basis van onze bestverkochte huisblends. Deze blend van meerdere boerderijen en landgoederen gebruiken we al een paar jaar als basis voor onze espresso blends Barnraiser en 60/40, waaraan hij hun boterzachte chocoladebasis geeft.

Een soepele, comfortabele koffie voor de hele dag. Ongecompliceerd, pretentieloos: een klassieker met chocolade en noten.

Deze Rainforest Alliance-gecertificeerde natural lot is afkomstig van Fazenda Santa Rosa in de regio Sul de Minas (ten zuiden van Minas Gerais). Onze maten van Covoya Specialty hebben de koffie ingekocht en werken nauw samen met boeren uit allerlei herkomstgebieden. Het landgoed bestaat uit twee hoofdboerderijen, onderverdeeld in verschillende percelen. Het totale oppervlak beslaat 720 hectare.

South Minas is het grootste koffieteeltgebied van Brazilië en ter wereld, en de thuisbasis van enkele van de beste koffies
van Brazilië. De regio wordt gekenmerkt door bergachtig terrein, rijke vruchtbare grond en uitgestrekte natuurreservaten in het Atlantische regenwoud van Brazilië.

Het gunstige klimaat en reliëf, samen met de handmatige koffieproductie, zijn de geheimen van deze bekroonde regio. De succesfactoren zijn toewijding in alle productiefasen, een solide infrastructuur en investeringen in onderzoek.

Zetadvies

ESPRESSO: binnenkort beschikbaar

Dosering: 17 g in
Opbrengst: 42 g uit
Tijd: 28 seconden

FILTER: V60

Dosering: 20 g
Zetwater: 340 ml
Tijd: 3:30