Brazil - Bossa Nova

Der regionale Blend Bossa Nova stammt aus dem Cerrado, einer riesigen tropischen Savanne im Zentrum Brasiliens, die sich über fast 2 Millionen Quadratkilometer erstreckt. Sie gilt mit rund 10.000 verschiedenen Pflanzenarten als artenreichste Savanne der Welt. Das Land galt lange als ungeeignet für die Landwirtschaft, bis wissenschaftliche Fortschritte Ende der 1990er-Jahre die richtigen Landbewirtschaftungs- und Düngetechniken für die industrielle Landwirtschaft in der Region aufzeigten. Heute zählt der Cerrado zu den produktivsten Kaffeeregionen Brasiliens und liefert gleichbleibend hochwertigen Kaffee.

Viele dieser Farmen gehören zu Volcafe Way, einer einzigartigen Strategie für verantwortungsvolle Beschaffung. Sie konzentriert sich darauf, die Nachhaltigkeit für Farmer rentabel zu gestalten, sie bei sozialen und ökologischen Herausforderungen zu unterstützen und mithilfe von Daten und bewährten Verfahren messbare Ergebnisse zu erzielen.

Volcafe Santos wurde 1956 gegründet und arbeitet mit Hunderten von Farmern im Cerrado zusammen. Diese schicken Proben an das Volcafe-Labor in Patrocinio, wo fünf Verkoster sie bewerten und Partien mit dem Ziel auswählen, einen ausgewogenen Blend zusammenzustellen. Die gekauften Partien werden anschließend zum Volcafe-Lager in Varginha, Brasilien, gebracht. Dort werden sie nach Siebgröße sortiert und Mängel aussortiert, bevor der Kaffee für den Export vorbereitet wird – entweder zum Trockenhafen in Varginha oder zum Hafen in Santos. Das Profil des „klassischen Cerrado“ ist wohl das bekannteste in Brasilien. Volcafe hat intensiv daran gearbeitet, dieses Profil sowohl in den regionalen Laboren als auch über den Qualitätssitz in Santos weiterzuentwickeln. Jede Partie wird nicht nur nach ihrer Qualität, sondern auch nach ihrem Profil ausgewählt, um Jahr für Jahr gleichbleibende Ergebnisse zu gewährleisten.

ESPRESSO-REZEPT: Kaffee: 19 g / Getränkemenge: 34 g / Zeit: 30 Sekunden