Bomba- Ethiopia

Land
Ethiopia

Region
Dorf Huro Hibiro in Bensa, Sidama

Produzent
Bombe Chilaga

Arabica-Varietät
Heirloom

Anbauhöhe
2300 m ü. M.

Aufbereitung
Natural

Geschmacksnoten
Walderdbeere – Pflaume – Rose

Empfohlen für
Espresso

Dies ist eines der Lots, die von einer Gruppe kleiner Farmer in der Sidama-Region im Süden Ethiopias stammen. Durch Änderungen der Exportgesetze in Ethiopia können kleine Produzenten seit 2018 selbst exportieren.

Wir unterstützen sie außerdem bei guten landwirtschaftlichen Praktiken, Qualitätskontrolle und Exportlogistik, damit sie Zugang zum Markt erhalten. Unser Agronom im Süden, Temesgen, besucht sie mehrmals im Jahr und hilft ihnen bei der Vorbereitung ihrer Farmen sowie bei der Aufbereitung während der Ernte. Temesgen hat sie auch bei der Vorbereitung auf die EUDR und der Erhebung der dafür benötigten Daten unterstützt.

Niguse Narre hat 10 Hektar Kaffee, verteilt auf 3 verschiedene Grundstücke im Dorf Huro Hibiro in Bensa, Sidama. Nuguse baut die Varietäten 74158 und 74160 an, die beide Selektionen des Forschungszentrums Jimma sind. Diese Varietäten wurden aus wilden Pflanzen im Wald Metu-Bishari in der Zone Illuababora im Westen Ethiopias ausgewählt.

Nuguses Kaffee wird vollständig am Haus seiner Familie aufbereitet und getrocknet. Er produziert ausschließlich Natural-Kaffee und anaerobe Naturals.

Dieses Lot von Bombe Chilaga wird gepflückt, geschwemmt und sortiert und anschließend 20 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Brührezept:

• Wassertemperatur: 92,5 °C
• Gemahlener Kaffee: 17,5 g (Doppelter Espresso)
• Verhältnis 1:2
• Vorbrühzeit: 3 Sekunden
• Gesamte Brühzeit: 24–26 Sekunden