Blonde Vibes (signature blend) fresh roasted coffee

Über den Blend

Blonde Vibes – Ein Kaffee für alle, die helle Röstungen lieben. Die Bohnen aus Colombia und Brazil sorgen für einen herausragenden hellen Kaffee mit dem gewissen Vibe! Ausgewogen mit feinen Noten von weichem Karamell, Milchschokolade und Honig, mittelniedriger Säure, mittlerem bis vollem Körper und mittelniedriger Süße. Eignet sich gut für die Zubereitung mit der AeroPress.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein Röstprofil selbst auswählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstgeräte investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt, sodass du einfach wählen kannst. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an – von der hellsten Blonde-Röstung bis hin zur dunkelsten, öligen, kräftigen French-Röstung. Du hast die Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir hilft, die perfekte Röstung auszuwählen. Die Hinweise beschreiben allgemein, was du bei jedem Röstprofil erwarten kannst. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Africa eignen sich eher für hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesia dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich die Öle an der Oberfläche schneller als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und probiere bei weiteren Bestellungen nach Wunsch hellere oder dunklere Röstungen aus, die zu deinem Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista passen.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst: „Kaffee, wie er sein sollte“.
— Blonde Roast – Bei dieser sehr hellen Röstung werden die Bohnen zu Beginn des First Crack aus der Röstung genommen. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; der Kaffee schmeckt durchgehend außergewöhnlich hell geröstet. Dieser Stil ist in den vergangenen Jahren beliebter geworden, aber für viele Kaffeetrinker ist es möglicherweise ein Geschmack, an den man sich erst mit der Zeit gewöhnt. Denn der Geschmack der hellen Röstung ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese etwas weiter entwickelte helle Röstung wird gegen Ende des First Crack aus der Röstung genommen. Die Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße macht sich bemerkbar und in der Tasse kommt ein großartiger Geschmack heller Röstung zur Geltung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die den beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Anhängerschaft gefunden. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung ist ausgewogen hell bis mittel und hat sich in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt großer Beliebtheit erfreut. Ihre lebendige, angenehme, fruchtähnliche Säure und die ausgeprägtere Süße treffen auf einen guten Körper. Insgesamt ergibt sich eine helle, fruchtige und komplexe Tasse. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war einst vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land zu finden. Er wird manchmal City Plus Roast genannt. Der Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder spritzig wie bei helleren Röstungen. Für die meisten Bohnen ergibt sich so unsere süßeste Röstung. Dieser Stil hat sich bei vielen unserer Kunden zu einem besonders beliebten Favoriten entwickelt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich nach wie vor die typischste Röstung für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mittlere bis dunkle Röstung. Die Bohnenoberfläche ist überwiegend trocken, nur vereinzelt bilden sich erste Öltropfen. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den allerhellsten oder allerdunkelsten Röstungen. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt ergibt sich eine köstliche, befriedigende Tasse mit einem angenehm ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung kann auch Light French Roast genannt werden. Der Begriff bezieht sich auf den Röstgrad: Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Ein kräftiger Charakter dunkler Röstung beginnt sich bemerkbar zu machen. Viele Kaffees lassen sich bis zu diesem Grad gut rösten und bleiben dabei komplex. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die sich eine vollmundige, schokoladige Tasse mit ausgewogenem Geschmack und einer angenehmen Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist niedrig, der Körper voll, und die Tasse hat noch immer eine gewisse Süße. Rauchige Untertöne treten zunehmend hervor. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für die intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur bei vielen so beliebt ist.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Qualität der Tasse hat sich deutlich verändert: Verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Eigenschaften des Kaffees. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die kräftige Rauchigkeit die Cupping-Noten dominiert. Diese intensive, sehr dunkle Röstung hat unter Kaffeetrinkern in den USA definitiv ihre Anhänger. Viele Kaffee-Puristen würden allerdings sagen, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein, sondern kräftig und markant magst, ist das genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten passend“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „stärker ausgeprägten natürlichen Nuancen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt der Kaffee wahrscheinlich auch weniger gut. Kaufst du hingegen die besten Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du einen unglaublich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind entscheidend für köstlichen Kaffee. Beim Rösten gilt es, eine sehr schmale Linie zu treffen, damit sich die erstaunlichen natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entfalten. Während des Röstvorgangs verändern sich die Bohnen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbumschlag zu Gelb, die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten während der Maillard-Reaktion bis hin zu den erstaunlichen Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohne ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Letztendlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters zeugt.

DU SOLLTEST DEINEN RÖSTSTIL SELBST WÄHLEN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe sehr unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde-Röstung „Beginn des First Crack“ bis zur vollständig entwickelten Full City Roast „Beginn des Second Crack“ und weiter in die sehr dunklen Bereiche, über Italian Roast hinaus bis hin zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen ihren Kaffee hell, manche im Bereich der City Roast und andere dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du: Wähle für jede Bohne die perfekte Röstung, verbessere deinen Kaffee als Home-Barista und erweitere dein Kaffee-Repertoire mit Ergebnissen, die dich begeistern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees größtenteils noch vorhanden und bringen ihre besonderen Aromen in die Tasse. Ab der dritten Woche nach dem Röstdatum verflüchtigen sich viele dieser aromatischen Verbindungen allmählich, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen – denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten jede Bestellung individuell erst nach ihrem Eingang. Wir rösten niemals vorab für den Lagerbestand. Mit unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den verschiedenen Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele unterschiedliche Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen in der Bohne hervor. Hinzu kommen die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie unterschiedliche Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen. All das spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohne und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. Diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich die Aromen in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den jeweiligen Klimabedingungen abhängen. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die am besten schmeckenden verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeefachleute, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und bereit für den Export zur Röstung sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend als ganze Früchte auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen in einer Nassmühle entpulpt. Danach werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenbetten leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entwickeln sich intensivere fruchtige Aromen in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen wie bei Natural zunächst aus der Kaffeekirsche entpulpt und anschließend mit den klebrigen Fruchtresten an der Oberfläche sorgfältig getrocknet. Wie bei Natural entsteht auch bei Honey ein fruchtigeres Profil, allerdings mit weniger intensiven Fruchtnoten aus der Fermentation. Die Säure in der Tasse ist meist lebendiger als bei Bohnen mit ähnlicher Natural-Aufbereitung.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpermaschine geleitet, um Fruchtfleisch und Schale zu entfernen. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, meist 24–36 Stunden, in einen Waschtank. Dort werden die verbleibenden Fruchtreste von den Bohnen gewaschen. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie 11 % Feuchtigkeit enthalten. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse, die meist weniger fruchtig ist. Die Säure ist gewöhnlich ausgeprägter und der Geschmack in der Tasse lebendiger.