Blonde Vibes (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Blonde Vibes – kawa stworzona dla miłośników jasnego palenia. Ziarna z Kolumbii i Brazylii tworzą wyjątkową kawę o jasnym stopniu palenia, która ma prawdziwy charakter! Dobrze zbalansowana, z nutami delikatnego karmelu, mlecznej czekolady i miodu, średnio niską kwasowością, średnio pełnym body i średnio niską słodyczą. Doskonale sprawdza się w AeroPressie.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę odpowiednich technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie dopracowany, więc wystarczy, że wybierzesz ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 różnych profili — od najjaśniejszego palenia blonde po najciemniejsze, oleiste i intensywne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas profilu, a potem, zamawiając kolejne kawy, wybierz jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnymi upodobaniami i umiejętnościami domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy przedstawiają „ogólne oczekiwania” wobec każdego profilu. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na nieco odmienne sposoby. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, natomiast ziarna z Indonezji poddane obróbce wet-hulled lepiej wypadają przy ciemnym paleniu. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, tak by dopasować je do własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz określić, czym jest „kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance od początku do końca wyczuwalny jest wyjątkowo jasny smak palenia. Ten styl zyskał w ostatnich latach na popularności, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z dominującego w filiżance smaku jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, kończony pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest wyrazista, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance dominuje wspaniały smak jasnego palenia. Ostatnio ten styl zyskał wielu zagorzałych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – zbalansowany styl jasnego i średniego palenia, który ostatnio zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma wyrazistą, przyjemną, owocową kwasowość, bardziej zaznaczoną słodycz i dobre body. W filiżance jest jasny, owocowy i złożony. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – niegdyś popularny głównie w zachodnich stanach, dziś spotykany w całym kraju. Nazywany też czasem City Plus Roast. To kawa sucha, bez olejków na powierzchni. Na tym poziomie palenia aromat zbliża się do szczytowej intensywności, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość jest łagodniejsza i mniej wyrazista niż w jaśniej palonych kawach. Dzięki temu w przypadku większości ziaren jest to nasz najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – ten styl jest prawdopodobnie nadal najczęściej wybierany przez dużą część miłośników kawy w USA. To średnio ciemne palenie, przy którym powierzchnia ziaren jest przeważnie sucha, a pierwsze krople olejków dopiero zaczynają się pojawiać. Filiżanka pozostaje zbalansowana i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszym lub najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczytową intensywność, body i odczucie w ustach są zaokrąglone i pełne, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – nazywane też Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe i mają oleistą powierzchnię. Zaletą tego stylu jest pełne body i bogata tekstura, a przyjemna słodycz zapewnia zbalansowaną filiżankę. Zaczynają ujawniać się w niej bogate nuty ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze znosi ten stopień palenia, zachowując złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy szukają pełnej, czekoladowej filiżanki, zbalansowanej i słodkiej.
— Italian Roast – styl znany również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemna, oleista kawa o brązowych ziarnach. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance pozostaje wyczuwalna słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso. To intensywne, ciemne palenie, które od dawna cieszy się dużą popularnością wśród miłośników kawy.
— Heavy French Roast – bardzo ciemny styl, nazywany też Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu mocno się zmienia: spalone nuty maskują pozostałe walory kawy. Aromat, słodycz i body słabną, a w nutach degustacyjnych dominuje ostra dymność. Ten intensywnie mocny styl bardzo ciemnego palenia ma swoich zagorzałych zwolenników wśród miłośników kawy w USA. Wielu purystów twierdzi, że kawa jest w ten sposób zrujnowana, bo w bardzo ciemno palonych ziarnach brakuje delikatnych nut smakowych. Jeśli jednak zamiast subtelnych smaków wolisz wyraziste i mocne — to propozycja dla ciebie!
— Recommended Roast – nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą stopień, który najczęściej wybierają klienci i który uważamy za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować gorzej. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna specialty i odpowiednio je wypalisz, otrzymasz niesamowicie pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu kawy opracowaliśmy własne, autorskie profile. Mają one ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba precyzyjnie znaleźć moment, w którym w pełni rozwiną się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. Wraz z kolejnymi etapami palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w reakcji Maillarda, aż po rozwój wyjątkowych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny, a każdy profil palenia inaczej podchodzi do tych etapów. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które pokazuje umiejętności mistrza palenia.

TO TY WYBIERASZ STYL PALENIA
Kawa smakuje zupełnie inaczej przy różnych profilach i etapach rozwoju palenia, dlatego uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 profili — od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, a także bardzo ciemne palenie, ciemniejsze niż Italian Roast, aż po ekstremalnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy lubią jasne palenie, inni wybierają zakres City Roast, a jeszcze inni wolą ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz dobrać idealny stopień palenia do każdych wybranych ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym czasie zachowuje większość związków aromatycznych, które nadają filiżance wyjątkowy smak. Po około trzech tygodniach od daty palenia wiele z tych związków zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy staje się mniej ekscytujący. Dla najlepszego smaku zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co dwa tygodnie — świeżo palona smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ NIEZRÓWNANIE ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren wcześniej na zapas. Dzięki temu masz pewność, że kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawa jest uprawiana w wielu krajach i na wielu farmach w poszczególnych krajach oraz regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, wyjątkowe związki smakowe. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatury uprawy. To właśnie wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co dokładnie mają na myśli miłośnicy kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od zbioru owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona, czyli „ziarna kawy”, zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do eksportu oraz palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna są wydobywane z owoców w maszynie do usuwania miąższu. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas suszenia ziarna lekko fermentują wewnątrz całych owoców. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce washed kawa po obróbce naturalnej jest zwykle mniej kwaśna i mniej wyrazista.
— Obróbka honey przebiega podobnie jak naturalna, z tą różnicą, że na początku ziarna są wydobywane z owoców, a następnie starannie suszone z pozostawioną na nich lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale fermentacyjne nuty są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyrazistsza niż w podobnej kawie po obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna są moczone w zbiorniku przez określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance, zwykle mniej owocowy. Kwasowość jest na ogół wyższa, a smak bardziej wyrazisty.

WYJĄTKOWA KAWA
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie rolnicy stosują więcej metod uprawy ekologicznej. Dzięki temu kawa ma większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, co przekłada się na wyjątkową i imponującą filiżankę. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, żeby pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Nasz znakomity wybór najlepszych ziaren z całego świata i różnorodne style palenia pozwolą ci zapomnieć o kawie przeciętnej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą…

OCZEKIWANY CZAS REALIZACJI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego palenie i wysyłka zajmują 24–48 godzin od poniedziałku do piątku. Przy finalizacji zamówienia wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu po otrzymaniu paczki przez przewoźnika i „nie obejmuje czasu palenia w naszej palarni”.
Aby przyspieszyć palenie, wybierz „Best Way Expedited”. Dzięki temu twoje zamówienie trafi na początek dziennej kolejki i zostanie wypalone jako pierwsze oraz szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu: pierwsze weszło, pierwsze wyszło.