Blonde Vibes (signature blend) fresh roasted coffee

Informazioni sulla miscela

Blonde Vibes – Un caffè creato per chi ama le tostature bionde. I chicchi provenienti da Colombia e Brazil danno vita a un caffè biondo eccezionale, pieno di energia! Ben equilibrato, con sfumature di caramello delicato, cioccolato al latte e miele, acidità medio-bassa, corpo medio-pieno e dolcezza medio-bassa: ottimo con l’AeroPress.

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il proprio profilo di tostatura apre un mondo di possibilità per chi prepara il caffè a casa. Non è più necessario investire in costose attrezzature per la tostatura né trascorrere anni a imparare le tecniche corrette per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto. Offriamo 8 profili specifici, dalla tostatura bionda più chiara alla tostatura French più scura e oleosa: scegli tu! Inizia con la tostatura che consigliamo, poi, man mano che ordini altro caffè, prova una tostatura più chiara o più scura in base ai tuoi gusti e alle tue capacità di barista a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco una guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note della guida indicano le «aspettative generali» per ogni profilo di tostatura. Per esempio, i chicchi di origini diverse e lavorati con metodi diversi reagiscono in modo leggermente diverso al calore della tostatura. I chicchi lavorati con metodo natural provenienti dall’Africa preferiscono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con metodo wet-hulled provenienti dall’Indonesia preferiscono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando sono tostati con lo stesso profilo». Per questo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, sperimenta con tostature più chiare o più scure, secondo i tuoi gusti e le tue capacità di barista a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty, dove puoi definire tu «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura blonde – Questa opzione prevede una tostatura molto chiara, interrotta all’inizio del primo crack. Offre un aroma e un corpo leggeri; in tazza il gusto di tostato chiaro è eccezionalmente presente. Negli ultimi anni questo stile è diventato più di moda, ma per molti può essere un gusto da acquisire col tempo, perché il sapore della tostatura chiara domina la tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura chiara – Una tostatura chiara più sviluppata, interrotta verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo più sviluppato, comincia a emergere una dolcezza fruttata e la tazza esprime un magnifico gusto di tostato chiaro. Di recente questo stile ha conquistato una schiera di appassionati tra gli intenditori di caffè, che desiderano il popolare gusto della tostatura chiara. La superficie dei chicchi è asciutta.
— City Roast – Questa tostatura, chiara/media e ben equilibrata, è diventata piuttosto popolare di recente negli stati nordorientali. L’acidità vivace e piacevole, simile alla frutta, e la dolcezza sono più pronunciate; il corpo è buono e la tazza ha un profilo complesso, vivace e fruttato. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura media – Un tempo questo stile era diffuso soprattutto negli stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte è chiamato City Plus Roast. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare: per la maggior parte dei chicchi, è il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Full City Roast – Probabilmente è ancora la tostatura più comune per una grande percentuale di chi beve caffè negli Stati Uniti. È una tostatura medio-scura, con la superficie dei chicchi per lo più asciutta e solo qualche goccia d’olio che comincia a formarsi. A questo livello la tazza resta equilibrata e complessa, ed è più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, il corpo e la sensazione al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza appagante e deliziosa, con un finale piacevole e pronunciato.
— Tostatura espresso – Può essere chiamata anche Light French Roast. È una tostatura scura, bruno scuro e con la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza intensi, accompagnati da una piacevole dolcezza che crea una tazza equilibrata. Comincia a emergere nella tazza il carattere ricco della tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e conservano la loro complessità. È una scelta popolare tra chi ama una tazza di caffè corposa e cioccolatosa, equilibrata e dolce.
— Tostatura italiana – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È una tostatura molto scura, di colore bruno e oleosa. L’acidità è bassa e il corpo pieno, ma la tazza conserva una certa dolcezza. Cominciano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura intensa che ha avuto grande rilievo nella cultura del caffè degli ultimi anni.
— Heavy French Roast – È una tostatura molto scura, nota anche come Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia drasticamente: le note bruciate mascherano le altre caratteristiche. Aroma, dolcezza e corpo si attenuano, mentre le note affumicate pungenti dominano quelle della degustazione. Tra chi beve caffè negli Stati Uniti c’è sicuramente chi apprezza questo stile intensamente forte e molto scuro. Molti puristi del caffè sostengono che il caffè sia rovinato, perché queste tostature molto scure fanno scomparire le delicate note di gusto. Ma se non ami le note delicate e preferisci un gusto audace e deciso, questa tostatura fa per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri maestri tostatori ti invieranno il livello scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questi chicchi.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi costosi di qualità specialty, con una «maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più alte delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty si dice che «si ottiene ciò per cui si paga»: se acquisti chicchi economici, probabilmente otterrai un caffè dal gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi di qualità specialty disponibili e li tosti correttamente, otterrai un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato profili proprietari creati internamente. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura c’è un margine molto ristretto da seguire per sviluppare perfettamente le straordinarie sfumature di gusto naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le fasi della tostatura: dall’asciugatura al viraggio completo del colore verso il giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la fase della reazione di Maillard, fino alla formazione delle meravigliose sfumature di gusto nella fase finale dello sviluppo. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che racconta le capacità del maestro tostatorə.

LO STILE DI TOSTATURA LO SCEGLI TU
Dato che il caffè ha un gusto così diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che sia il cliente a dover scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili, dalla tostatura bionda molto chiara, all’«inizio del primo crack», alla Full City Roast completamente sviluppata, all’«inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure, oltre quella italiana, e persino alla Heavy French Roast estremamente scura. C’è chi preferisce il caffè chiaro, chi la gamma delle City Roast e chi quello scuro. Da Smokin Beans scegli tu: puoi selezionare la tostatura perfetta per ogni caffè e migliorare davvero le tue capacità di barista a casa, arricchendo la tua esperienza e la tua soddisfazione personali.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè appena tostato ha un gusto molto migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Nelle prime settimane dopo la tostatura, infatti, i composti aromatici del caffè sono ancora in gran parte presenti e rendono i sapori in tazza più vivaci. Dalla terza settimana circa dopo la data di tostatura, molti composti aromatici iniziano a dissiparsi lentamente e il gusto in tazza diventa meno intenso. Per un gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato ogni 2 settimane: il caffè fresco è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA IMBATTIBILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè puoi avere la certezza che sia il più fresco possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi e in molte aziende agricole, in ogni paese o regione di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè e ognuna produce nei chicchi composti di gusto e aroma unici. Inoltre, anche i terreni con la loro specifica composizione minerale, l’altitudine delle aziende agricole, le piogge variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. Tutte queste variabili rendono il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi che i sapori in tazza cambino di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, in base alle condizioni climatiche del momento. Ecco cosa rende ogni tazza unica ed entusiasmante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più buoni disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi diano vita al caffè più buono che si possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono gli appassionati di caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine indica ciò che avviene ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti come ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per l’esportazione e la tostatura.
— La lavorazione natural prevede la raccolta delle ciliegie di caffè e la loro essiccazione sui patii, lasciandole intere. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono poi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Con questo metodo, i chicchi fermentano leggermente all’interno delle ciliegie mentre si essiccano sui patii. Questo sviluppa nella tazza note fruttate più intense. Rispetto a una versione analoga lavorata con metodo washed, il metodo natural tende a dare un gusto meno acido e vivace.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, tranne per il fatto che inizialmente i chicchi vengono estratti dalla ciliegia e poi essiccati con cura lasciando intatti i residui appiccicosi della ciliegia. Come la lavorazione natural, anche quella honey crea un profilo più fruttato, ma le note di fermentazione sono meno intense rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è di solito più vivace rispetto a quella di un chicco lavorato con metodo natural.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la polpa e la buccia. Successivamente vengono immerse in una vasca di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale i residui rimasti sulle ciliegie vengono eliminati dai chicchi. Infine, i chicchi vengono essiccati sui patii fino a raggiungere l’11% di umidità. Questo metodo dà una tazza dal gusto pulito, di solito meno fruttato, con un’acidità generalmente più elevata e sapori più vivaci.

UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi sono di qualità specialty e provengono da aziende agricole selezionate con cura, situate ad alta quota, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici. Questo si traduce in una maggiore densità di nutrienti e in sfumature di gusto naturali più ricche, per una tazza di caffè più distintiva e straordinaria. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere caffè cattivo». Prova oggi un caffè eccezionale di qualità specialty. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e i nostri profili di tostatura tra cui scegliere, non c’è più motivo di bere caffè mediocri. È ora di scoprire il caffè come dovrebbe essere… davvero incredibile… una deliziosa busta di caffè appena tostato «100% nel tuo stile»!