Blonde Vibes (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Blonde Vibes – Un café creado para quienes disfrutan del tueste rubio. Con granos de Colombia y Brasil para ofrecer un café rubio excepcional y lleno de energía. Bien equilibrado, con matices de caramelo suave, chocolate con leche y miel, acidez media-baja, cuerpo medio-alto y dulzor medio-bajo. Ideal para preparar en AeroPress.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en un costoso equipo de tueste ni pasar años aprendiendo técnicas para conseguir el tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil perfectamente ajustado y listo para que lo elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro e intenso, con granos aceitosos: ¡tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba un tueste más claro o más oscuro según tus preferencias de sabor y tus habilidades como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía son «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con distintos métodos de procesamiento responden de manera ligeramente diferente al calor del tueste. Los granos de África procesados mediante el método natural suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos de Indonesia procesados mediante el método wet-hulled suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, experimenta con tuestes más claros o más oscuros para adaptarlos a tus preferencias de sabor y tus habilidades como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un emocionante viaje por el mundo del café de especialidad, donde puedes definir lo que significa «el café tal como debe ser».
— Tueste rubio: Esta opción es un café de tueste muy claro que se retira al comienzo del primer crack. Tiene un aroma suave y un cuerpo ligero; la taza conserva un sabor a tueste muy claro. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero para muchos puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor del tueste claro predomina mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro: Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira hacia el final del primer crack. Su acidez es vivaz, el cuerpo está más desarrollado, empieza a aparecer un dulzor afrutado y la taza tiene un magnífico sabor a tueste claro. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City: Este tueste presenta un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha hecho muy popular en los estados del noreste. Su acidez, vivaz y agradable, recuerda a la fruta; el dulzor es más marcado y el cuerpo es bueno. En conjunto, ofrece una taza vivaz y afrutada, con un perfil complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio: Antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. Los aromas se acercan a su punto máximo en este nivel de tueste y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan vivaz ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que para la mayoría de los granos este es nuestro nivel de tueste más dulce. Muchos de nuestros clientes lo han convertido en su favorito.
— Tueste Full City: Probablemente, este estilo sigue siendo el más habitual entre una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano suele estar seca y apenas empiezan a formarse algunas gotas de aceites. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y ofrece una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y marcado.
— Tueste Espresso: También puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro: se refiere al grado de tueste y tiene un color marrón oscuro y una superficie aceitosa. Su ventaja es el máximo cuerpo y textura, con un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. Empieza a aparecer en la taza un rico carácter de tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien hasta este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y notas de chocolate, bien equilibrada y con dulzor.
— Tueste Italian: Este estilo también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café marrón muy oscuro y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque se mantiene cierto dulzor en la taza. Empiezan a aparecer notas ahumadas. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y es ese intenso tueste oscuro tan presente entre muchas personas en la cultura cafetera reciente.
— Tueste French intenso: Este estilo marrón muy oscuro también se conoce como Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente: las notas quemadas enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se atenúan mientras las notas de cata se ven dominadas por un intenso sabor ahumado. Lo cierto es que este estilo muy oscuro e intenso tiene muchos adeptos entre quienes toman café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque faltan esas delicadas notas de sabor en los tuestes tan oscuros, si no te gustan los sabores delicados y prefieres algo intenso y contundente, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste más elegido y considerado el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos de especialidad de alta calidad, con «una mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que recorrer una línea muy fina para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta un amarillo pleno; desarrollan azúcares y notas de caramelización durante la reacción de Maillard y, después, desarrollan sus increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de una manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, «al comienzo del primer crack», hasta el tueste Full City totalmente desarrollado, «al comienzo del segundo crack», e incluso los niveles muy oscuros, más allá del tueste Italian, hasta el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren la gama de tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos, mejorar de verdad tus habilidades como barista en casa y disfrutar mientras amplías tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, sus compuestos aromáticos siguen presentes en gran medida y aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana después del tueste, muchos de estos compuestos empiezan a disiparse poco a poco, y el sabor del café resulta menos intenso en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta porque los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que está lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay numerosas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas y las variaciones en las precipitaciones y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del grano y su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y que dependan siempre de las condiciones climáticas del momento. ¡Eso hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos más sabrosos disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más rico que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesamiento del café? El término describe lo que les ocurre a los granos desde que se recogen como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios, intactas. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora húmeda. Después, se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en la taza. En comparación con una versión lavada del mismo café, el proceso natural suele producir menos acidez y una taza menos vivaz.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que, al principio, se extraen los granos de la cereza y luego se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la pulpa. Al igual que el procesamiento natural, el honey también crea un perfil más afrutado en los granos, pero con notas de fermentación menos intensamente afrutadas que las del proceso natural. La acidez de la taza suele ser más vivaz que la de un grano procesado de forma natural similar.
— El procesamiento lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego se introducen en una despulpadora para eliminar la cereza y la piel. Después, los granos pasan a un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de pulpa. A continuación, se secan en los patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento produce una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser más alta y los sabores de la taza, más vivaces.

CÓMO HACER TU PEDIDO DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta, en última instancia, una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más plenos, y da lugar a una taza más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar café malo». Prueba hoy mismo un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para tomar cafés mediocres. Ha llegado el momento de descubrir el café tal como debe ser: realmente increíble.