Blonde Vibes (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Blonde Vibes – Een koffie voor liefhebbers van blonde branding. Met bonen uit Colombia en Brazil voor een uitzonderlijke blonde koffie boordevol vibes! Mooi in balans, met nuances van zachte karamel, melkchocolade en honing, een medium-lage aciditeit, een medium volle body en medium-lage zoetheid. Heerlijk bereid met de AeroPress.

KIES JE BRANDING
Als je zelf je brandingsprofiel kiest, opent dat een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al helemaal afgestemd, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 specifieke profielen, van de allerlichtste blonde branding tot onze allerdonkerste, olieachtige Heavy French-branding. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en pas die aan naar lichter of donkerder wanneer je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Deze gids helpt je de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen bij de gids zijn algemene verwachtingen voor elk brandingsprofiel. Bonen uit verschillende herkomstgebieden en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natuurlijk verwerkte bonen uit Afrika gedijen bij lichtere branding, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië juist een donker brandingsprofiel nodig hebben. Sommige bonen ontwikkelen sneller oliën aan het oppervlak dan andere, zelfs wanneer ze met hetzelfde profiel worden gebrand. Kies daarom eerst de optie “aanbevolen branding”. Experimenteer daarna, wanneer je meer koffie bestelt, naar wens met een lichtere of donkerdere branding die past bij je persoonlijke smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een spannend avontuur in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt hoe koffie hoort te smaken.
— Blonde Roast – Dit is een heel licht gebrande koffiestijl, waarbij het branden aan het begin van de eerste crack wordt gestopt. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de smaak van lichte branding is van begin tot eind uitzonderlijk aanwezig in de kop. Deze stijl is de laatste jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er mogelijk aan wennen. Dat komt doordat de smaak van lichte branding zo overheersend is. Het oppervlak van de boon is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, waarbij het branden tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is levendig, de body is verder ontwikkeld, er komt een fruitige zoetheid naar voren en de kop heeft een heerlijke smaak van lichte branding. Deze stijl is de laatste tijd bijzonder populair geworden bij koffiekenners die houden van die gewilde smaak van lichte branding. Het oppervlak van de boon is droog.
— City Roast – Deze branding is licht tot medium en mooi in balans; de stijl is de laatste tijd behoorlijk populair geworden in de noordoostelijke staten. De levendige, aantrekkelijke, fruitige aciditeit en de zoetheid zijn sterker aanwezig. De body is goed en de kop is levendig en fruitig, met een complex smaakprofiel. Het oppervlak van de boon is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt dit City Plus Roast genoemd. De koffie is droog, zonder oliën aan het oppervlak. Het aroma nadert zijn hoogtepunt bij deze branding en de kop is complex. De body ontwikkelt zich mooi, de aciditeit is minder levendig en scherp dan bij lichtere brandingen, waardoor dit voor de meeste bonen onze zoetste branding is. Deze stijl is bij veel van onze klanten uitgegroeid tot een geliefde favoriet.
— Full City Roast – Dit is waarschijnlijk nog altijd de meest gebruikelijke stijl voor een groot deel van de koffiedrinkers in de VS. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de boon grotendeels droog blijft; er beginnen zich slechts enkele druppeltjes olie te vormen. De kop blijft in balans en complex bij deze branding en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijke, bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding; de naam verwijst naar de mate van branding. De bonen zijn donkerbruin en hebben een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze stijl is de maximale body en textuur, met een aangename zoetheid die voor een evenwichtige kop zorgt. De rijke, donkere smaak van de branding begint naar voren te komen. Veel koffies zijn op dit niveau goed te branden en behouden hun complexiteit. Een populaire keuze voor koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige kop koffie willen, mooi in balans en met een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffie. De aciditeit is laag, de body vol, terwijl de kop toch nog zoetheid heeft. Er beginnen rokerige ondertonen naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is die intense, donkere branding die de afgelopen jaren zo prominent aanwezig is geweest in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl, ook wel Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van de kop is sterk veranderd; gebrande ondertonen verhullen de overige smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af, terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnotities overheerst. Het is een feit dat deze intens sterke stijl van zeer donker gebrande koffie veel aanhangers heeft onder koffiedrinkers in de VS. Veel koffiepursisten zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de delicate smaaknoten ontbreken bij zulke donkere brandingen. Maar als je niet van subtiele smaken houdt en juist iets krachtigs en uitgesprokens zoekt, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingsniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie. Onze Roast Masters sturen je het brandingsniveau dat het vaakst wordt gekozen en als de beste match voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialty-grade met een hogere nutriëntendichtheid en een hogere concentratie natuurlijke nuances van de boon. In de wereld van specialty coffee geldt: je krijgt waar je voor betaalt. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste beschikbare bonen van specialty-grade en brand je die op de juiste manier, dan krijg je ongelooflijk lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen, interne en unieke brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn ontzettend belangrijk voor heerlijke koffie. Tijdens het branden is het een kwestie van heel precies navigeren om de geweldige natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect tot hun recht te laten komen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, via de ontwikkeling van suikers en karamellisatie tijdens de Maillardreactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste fase. Elk type boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Brandingprofielen zijn uiteindelijk een kunstvorm die laat zien hoe goed de Roast Master kan branden.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat jij je eigen brandingsstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen, van de heel lichte blonde branding, aan het begin van de eerste crack, tot de volledig ontwikkelde Full City Roast, aan het begin van de tweede crack, en nog donkerder, voorbij Italian Roast, tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans kies jij: je selecteert de perfecte branding voor elke boon, zodat je je koffiekunsten als thuisbarista naar een hoger niveau kunt tillen en je koffieassortiment kunt uitbreiden op een manier die je persoonlijke voldoening geeft.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel lekkerder smaakt. In de eerste paar weken na het branden zijn de aromatische verbindingen van de koffie namelijk grotendeels aanwezig en geven ze de smaken in de kop een extra dimensie. Vanaf ongeveer de derde week na de brandingsdatum beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te vervliegen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt.

ONZE KOFFIES BIEDEN ONGEËVENAARDE VERSHEID
Onze koffies zijn de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt geteeld in veel verschillende landen en op talloze boerderijen in elk land of elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten van de koffieplant, en elke variëteit levert eigen, unieke smaakstoffen en aroma’s in de boon op. Daarnaast spelen de unieke bodems met hun specifieke mineralensamenstelling, de hoogte van de boerderij en de wisselende neerslag en groeitemperaturen een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffieboon en het bijbehorende smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant steeds veranderen en afhangen van de klimaatomstandigheden op dat moment. Dat maakt elke kop koffie uniek en spannend! We kiezen zorgvuldig de lekkerste beschikbare bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Wat bedoelen koffieliefhebbers precies wanneer ze het hebben over verwerkingsmethoden voor koffie? De term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden, de koffiebonen, volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor export om te worden gebrand.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens in hun geheel op droogterrassen gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Vervolgens worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze methode fermenteren de bonen een beetje in de bes terwijl ze op de droogterrassen liggen. Dit zorgt voor intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare washed variant van dezelfde koffie is de aciditeit bij natural processing doorgaans lager en smaakt de koffie minder levendig.
— Honey processing is hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en vervolgens zorgvuldig worden gedroogd terwijl het kleverige vruchtvlees eraan blijft zitten. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger profiel, maar de fermentatienoten zijn minder intens fruitig dan bij natural processing. De aciditeit in de kop is doorgaans levendiger dan bij een vergelijkbare boon die natural is verwerkt.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen. Vervolgens gaan ze door een pulpmachine die de bes en schil verwijdert. Daarna gaan ze een wastank in voor een bepaalde periode, meestal 24-36 uur, waarin het resterende vruchtvlees van de bonen wordt gewassen. Vervolgens worden ze op droogterrassen gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze methode levert een kop met een zuivere smaak op. De koffie is doorgaans minder fruitig. De aciditeit is meestal hoger en de smaken in de kop zijn levendiger.