Basma - Indonesia

GESCHICHTE DER FARM

Die Farmen, auf denen der Kaffee Strong Wooden Barrel angebaut wird, liegen im Dorf Umang im Regierungsbezirk Central Aceh, in der renommierten Kaffeeanbauregion Aceh in Indonesien. Das Strong Wooden Barrel-Verfahren: Frisch geerntete Kaffeekirschen werden in etwa 50 × 75 cm große Plastiksäcke gefüllt und 25 bis 30 Tage lang fermentiert. Während der Fermentation werden die Säcke regelmäßig gewendet, damit der Prozess gleichmäßig und einheitlich verläuft. Nach der Fermentation werden die Kirschen etwa einen Monat lang in der Sonne getrocknet. Sie werden regelmäßig, etwa einmal pro Stunde, gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung und Feuchtigkeitsabgabe zu fördern. Sobald die Kirschen einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 11–12 % erreicht haben, werden sie maschinell geschält. Anschließend werden die grünen Bohnen dreimal von Hand sortiert, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

CypherED-Profil

Basma bedeutet auf Arabisch „Lächeln“ und fängt den kräftigen, fröhlichen Charakter des Hochlands von Aceh ein. Die Tasse eröffnet mit lebendigen Aromen von Steinobst und Beeren und entfaltet üppige Noten von reifen Trauben, Pfirsich, Brombeeren und saftigen Zitrusfrüchten. Ein vollmundiger, sirupartiger Körper wird von einer spritzigen, an Mandarine erinnernden Säure ausbalanciert und mündet in einen langen, eleganten Abgang, der an Earl-Grey-Tee erinnert.

Fakten

Herkunft: Indonesien - Region: Regierungsbezirk Central Aceh

Produzentin: Sariani - Höhe: 1.450–1.500 m

Varietät: Ateng Super, Gayo 1- Verarbeitung: Strong Wooden Barrel