Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - ANAEROBIC WASHED

OILHACK

WEISSER PFIRSICH, ORANGENBLÜTE, LEMON BAR, LILA BLÜTEN

Intensiv floral, wunderbar pfirsichig und einfach köstlich. Hamasho Borena stammt aus schwindelerregenden Höhen in Äthiopiens Bombe Mountains und bringt einige wirklich bombastische Kaffees hervor. Dieses Lot fermentiert 72 Stunden lang anaerob und verleiht dem ohnehin schon wunderbar ausdrucksstarken Profil eines gewaschenen Kaffees einen zusätzlichen Geschmackskick.

Wir schmecken weißen Pfirsich, duftende Orangenblüte, köstliche Süße wie bei einem Lemon Bar und ein Bouquet aus lila Blüten. Lebendig, elegant und voller Charakter.

Für diese Artist-Reserve-Veröffentlichung freuen wir uns, erneut mit Oilhack zusammenzuarbeiten, dessen Originalkunstwerk die lebendige florale Persönlichkeit des Kaffees einfängt. Wirbelnde Lilatöne, leuchtendes Orange und ein beinahe überirdisches Gefühl von Bewegung machen diesen Beutel zu einem, den du lange behalten möchtest, nachdem der Kaffee ausgetrunken ist.

Bohnendetails

• Herkunft: Sidama Bensa, Äthiopien
• Station: Hamasho Washing Station
• Produzent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Anbauhöhe: 2.300–2.400 m ü. M.
• Varietäten: Vorwiegend JARC 74158, außerdem 74112 und 74110
• Aufbereitung: Anaerobic Washed — 72 Stunden Fermentation
• Trocknung: Hochbeete, 10–13 Tage
• Künstler: Oilhack

Auf Farmebene

AUS DEN BOMBE MOUNTAINS

Hamasho Borena stammt von der Hamasho Washing Station in Sidama Bensa, Äthiopien, die Asefa Dukamo Korma gehört und von ihm betrieben wird.

Die Station arbeitet mit 161 Kleinbauern aus den umliegenden Gemeinden zusammen. Ihre Farmen liegen auf außergewöhnlichen 2.300–2.400 Metern über dem Meeresspiegel.

Kühle Bergnächte, vulkanische Böden und die langsame Entwicklung der Kaffeekirschen tragen dazu bei, Kaffees mit bemerkenswerter Süße, Dichte und aromatischer Komplexität hervorzubringen.

ETWAS MEHR ZEIT

Nach sorgfältiger Ernte und Sortierung wird der Kaffee entpulpt und 72 Stunden lang anaerob fermentiert, bevor er gewaschen und 10–13 Tage auf Hochbeeten getrocknet wird.

Das Ergebnis? Ein wunderbar klarer, floraler Kaffee mit einer zusätzlichen Schicht Fruchtintensität und Süße.

Ein außergewöhnliches Beispiel dafür, was eine durchdachte Aufbereitung in einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Äthiopiens bewirken kann.

KAFFEEDETAILS

• Herkunft: Sidama Bensa, Äthiopien

• Station: Hamasho Washing Station

• Produzent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Anbauhöhe: 2.300–2.400 m ü. M.

• Varietäten: Vorwiegend JARC 74158, außerdem 74112 und 74110

• Aufbereitung: Anaerobic Washed — 72 Stunden Fermentation

• Trocknung: Hochbeete, 10–13 Tage

• Künstler: Oilhack