Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

REZERVA ARTISTULUI: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - ANEROBIC WASHED

OILHACK

PIERSICĂ ALBĂ, FLOARE DE PORTOCAL, TARTĂ CU LĂMÂIE, FLORI MOV

Intens florală, minunat de parfumată cu note de piersică și pur și simplu încântătoare. Cafeaua provine din Munții Bombe, la altitudini impresionante, iar Hamasho Borena produce cafele cu adevărat extraordinare. Lotul acesta fermentează anaerob timp de 72 de ore, adăugând un plus de savoare profilului deja expresiv al unei cafele spălate.

Simțim note de piersică albă, flori de portocal parfumate, dulceața delicioasă a unei tarte cu lămâie și un buchet de flori mov. O cafea vibrantă, elegantă și plină de caracter.

Pentru această ediție Artist Reserve, colaborăm din nou cu Oilhack, ale cărui lucrări originale surprind personalitatea florală vibrantă a cafelei. Nuante de mov învolburate, portocaliu luminos și o senzație aproape ireală de mișcare fac din aceasta una dintre acele pungi pe care vei vrea să le păstrezi mult timp după ce cafeaua s-a terminat.

Detalii despre boabe

• Origine: Sidama Bensa, Ethiopia
• Stație: Hamasho Washing Station
• Producător: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Altitudine: 2.300–2.400 m deasupra nivelului mării
• Varietăți: În principal JARC 74158, alături de 74112 și 74110
• Procesare: Spălată anaerob — fermentare de 72 de ore
• Uscare: Paturi înălțate, 10–13 zile
• Artist: Oilhack

La nivel de fermă

DIN MUNȚII BOMBE

Hamasho Borena provine de la stația de spălare Hamasho din Sidama Bensa, Ethiopia, deținută și administrată de Asefa Dukamo Korma.

Stația colaborează cu 161 de mici fermieri din comunitățile învecinate, ale căror ferme se află la altitudinea extraordinară de 2.300–2.400 de metri deasupra nivelului mării.

Nopțile răcoroase de munte, solurile vulcanice și dezvoltarea lentă a cireșelor de cafea contribuie la obținerea unor cafele cu o dulceață remarcabilă, densitate și complexitate aromatică.

PUȚIN MAI MULT TIMP

După recoltarea și sortarea atentă, cafeaua este depulpată și fermentată anaerob timp de 72 de ore, apoi spălată și uscată pe paturi înălțate timp de 10–13 zile.

Rezultatul? O cafea minunat de curată și florală, cu un plus de intensitate fructată și dulceață.

Un exemplu excepțional al felului în care procesarea atentă poate pune în valoare una dintre cele mai apreciate regiuni producătoare de cafea din Ethiopia.

DETALII DESPRE CAFEA

• Origine: Sidama Bensa, Ethiopia

• Stație: Hamasho Washing Station

• Producător: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Altitudine: 2.300–2.400 m deasupra nivelului mării

• Varietăți: În principal JARC 74158, alături de 74112 și 74110

• Procesare: Spălată anaerob — fermentare de 72 de ore

• Uscare: Paturi înălțate, 10–13 zile

• Artist: Oilhack