Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - ANEROBIC WASHED

OILHACK

BIAŁA BRZOSKWINIA, KWIAT POMARAŃCZY, CYTRYNOWY BROWNIE, FIOLETOWE KWIATY

Wyjątkowo kwiatowa, cudownie brzoskwiniowa i po prostu zachwycająca. Pochodząca z niezwykle wysoko położonych gór Bombe w Etiopii kawa Hamasho Borena potrafi naprawdę zaskoczyć. Ta konkretna partia fermentuje anaerobowo przez 72 godziny, zyskując dodatkową intensywność smaku, która wzbogaca już i tak pięknie wyrazisty profil kawy mytej.

Wyczuwamy białą brzoskwinię, aromatyczne kwiaty pomarańczy, przepyszną słodycz cytrynowego brownie oraz bukiet fioletowych kwiatów. Lekka, elegancka i pełna charakteru.

Przy tej odsłonie Artist Reserve z radością ponownie współpracujemy z Oilhack, którego autorska grafika oddaje pełną życia, kwiatową osobowość tej kawy. Wirujące odcienie fioletu, świetliste pomarańcze i niemal nieziemskie poczucie ruchu sprawiają, że to jedna z tych torebek, które zechcesz zachować na długo po wypiciu kawy.

Szczegóły ziaren

• Pochodzenie: Sidama Bensa, Ethiopia
• Stacja obróbki: Hamasho Washing Station
• Producent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Wysokość upraw: 2,300–2,400 m n.p.m.
• Odmiany: głównie JARC 74158, a także 74112 i 74110
• Obróbka: anaerobic washed — 72-godzinna fermentacja
• Suszenie: na podwyższonych łożach, 10–13 dni
• Artysta: Oilhack

Poziom farmy

Z GÓR BOMBE

Kawa Hamasho Borena pochodzi ze stacji obróbki Hamasho Washing Station w Sidama Bensa w Etiopii, której właścicielem i zarządcą jest Asefa Dukamo Korma.

Stacja współpracuje ze 161 drobnymi producentami z okolicznych społeczności, których farmy znajdują się na niezwykłej wysokości 2,300–2,400 metrów n.p.m.

Chłodne górskie noce, wulkaniczne gleby i powolny rozwój wiśni kawowca pomagają uzyskać kawy o wyjątkowej słodyczy, intensywnym body i złożonym aromacie.

ODROBINA DODATKOWEGO CZASU

Po starannym zbiorze i sortowaniu owoce kawowca są pozbawiane miąższu, a następnie fermentują anaerobowo przez 72 godziny. Potem kawa jest myta i suszona na podwyższonych łożach przez 10–13 dni.

Efekt? Czysta, kwiatowa kawa z dodatkową warstwą owocowej intensywności i słodyczy.

To wyjątkowy przykład tego, co przemyślana obróbka może wnieść do jednego z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w Etiopii.

SZCZEGÓŁY KAWY

• Pochodzenie: Sidama Bensa, Ethiopia

• Stacja obróbki: Hamasho Washing Station

• Producent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Wysokość upraw: 2,300–2,400 m n.p.m.

• Odmiany: głównie JARC 74158, a także 74112 i 74110

• Obróbka: anaerobic washed — 72-godzinna fermentacja

• Suszenie: na podwyższonych łożach, 10–13 dni

• Artysta: Oilhack