Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - ANAEROBIC WASHED

OILHACK

PESCA BIANCA, FIORI D’ARANCIO, LEMON BAR, FIORI VIOLA

Intensamente floreale, meravigliosamente fruttato e semplicemente delizioso. Proveniente da altitudini straordinarie sui monti Bombe, in Etiopia, Hamasho Borena produce caffè davvero eccezionali. Questo lotto fermenta in anaerobiosi per 72 ore, aggiungendo una vivace esplosione di sapore a un profilo washed già splendidamente espressivo.

Al palato troviamo pesca bianca, profumati fiori d’arancio, la deliziosa dolcezza di una lemon bar e un bouquet di fiori viola. Vivace, elegante e ricco di carattere.

Per questa uscita Artist Reserve, siamo entusiasti di collaborare ancora una volta con Oilhack, la cui opera originale cattura la vivace personalità floreale di questo caffè. Vortici viola, aranci luminosi e un senso del movimento quasi ultraterreno rendono questa una di quelle confezioni che vorrai conservare a lungo, anche dopo aver finito il caffè.

Dettagli del caffè

• Origine: Sidama Bensa, Ethiopia
• Stazione di lavorazione: Hamasho Washing Station
• Produttore: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Altitudine: 2.300–2.400 m s.l.m.
• Varietà: Principalmente JARC 74158, con 74112 e 74110
• Processo: Anaerobic Washed — fermentazione di 72 ore
• Essiccazione: Letti rialzati, 10–13 giorni
• Artista: Oilhack

A livello di azienda agricola

DAI MONTI BOMBE

Hamasho Borena proviene dalla Hamasho Washing Station, a Sidama Bensa, in Ethiopia, di proprietà e gestita da Asefa Dukamo Korma.

La stazione collabora con 161 piccoli produttori delle comunità circostanti, le cui aziende agricole si trovano a un’altitudine straordinaria, tra i 2.300 e i 2.400 metri sul livello del mare.

Le fresche notti di montagna, i suoli vulcanici e la lenta maturazione delle ciliegie di caffè contribuiscono a creare caffè dalla notevole dolcezza, densità e complessità aromatica.

UN PO’ PIÙ DI TEMPO

Dopo un’attenta raccolta e selezione, il caffè viene spolpato e fermentato in anaerobiosi per 72 ore, quindi lavato ed essiccato su letti rialzati per 10–13 giorni.

Il risultato? Un caffè meravigliosamente pulito e floreale, con un tocco in più di intensità fruttata e dolcezza.

Un esempio eccezionale di ciò che una lavorazione curata può apportare a una delle regioni produttrici di caffè più rinomate dell’Etiopia.

DETTAGLI DEL CAFFÈ

• Origine: Sidama Bensa, Ethiopia

• Stazione di lavorazione: Hamasho Washing Station

• Produttore: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Altitudine: 2.300–2.400 m s.l.m.

• Varietà: Principalmente JARC 74158, con 74112 e 74110

• Processo: Anaerobic Washed — fermentazione di 72 ore

• Essiccazione: Letti rialzati, 10–13 giorni

• Artista: Oilhack