Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - ANAËROOB GEWASSEN

OILHACK

WITTE PERZIK, ORANJEBLOESEM, CITROENREEP, PAARSE BLOEMEN

Superbloemig, heerlijk perzikachtig en gewoonweg verrukkelijk. Afkomstig van hoog in de bergen van Bombe in Ethiopië, produceert Hamasho Borena werkelijk fantastische koffies. Deze specifieke partij fermenteert 72 uur anaëroob, wat extra smaak toevoegt aan het toch al prachtig expressieve profiel van gewassen koffie.

We proeven witte perzik, geurige oranjebloesem, heerlijke zoetheid van citroenreep en een boeket paarse bloemen. Levendig, elegant en vol karakter.

Voor deze Artist Reserve-release werken we met veel plezier opnieuw samen met Oilhack, wiens originele artwork het levendige, bloemige karakter van de koffie weergeeft. Wervelende paarstinten, stralende oranjetinten en een bijna buitenaards gevoel van beweging maken dit een van die zakken die je wilt bewaren, lang nadat de koffie op is.

Details van de bonen

• Herkomst: Sidama Bensa, Ethiopië
• Station: Hamasho Washing Station
• Producent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Hoogte: 2.300–2.400 meter boven zeeniveau
• Variëteiten: Voornamelijk JARC 74158, met 74112 en 74110
• Verwerking: Anaëroob gewassen — fermentatie van 72 uur
• Drogen: Verhoogde bedden, 10–13 dagen
• Kunstenaar: Oilhack

Op boerderijniveau

UIT DE BOMBE-BERGEN

Hamasho Borena komt van het Hamasho Washing Station in Sidama Bensa, Ethiopië, dat eigendom is van en wordt beheerd door Asefa Dukamo Korma.

Het station werkt samen met 161 kleine koffieboeren uit omliggende gemeenschappen. Hun boerderijen liggen op een uitzonderlijke hoogte van 2.300–2.400 meter boven zeeniveau.

Koele nachten in de bergen, vulkanische bodems en een langzame ontwikkeling van de koffiebessen dragen bij aan koffies met een opmerkelijke zoetheid, dichtheid en aromatische complexiteit.

EEN BEETJE EXTRA TIJD

Na zorgvuldig oogsten en sorteren wordt de koffie ontpulpt en 72 uur anaëroob gefermenteerd, voordat hij wordt gewassen en 10–13 dagen op verhoogde bedden wordt gedroogd.

Het resultaat? Een heerlijk zuivere, bloemige koffie met een extra laag fruitintensiteit en zoetheid.

Een uitzonderlijk voorbeeld van wat zorgvuldige verwerking kan toevoegen aan een van de bekendste koffieregio’s van Ethiopië.

KOFFIEDETAILS

• Herkomst: Sidama Bensa, Ethiopië

• Station: Hamasho Washing Station

• Producent: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Hoogte: 2.300–2.400 meter boven zeeniveau

• Variëteiten: Voornamelijk JARC 74158, met 74112 en 74110

• Verwerking: Anaëroob gewassen — fermentatie van 72 uur

• Drogen: Verhoogde bedden, 10–13 dagen

• Kunstenaar: Oilhack