Artist Reserve: Ethiopia Hamasho Borena - Anaerobic Washed

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

HAMASHO BORENA - LAVADO ANAERÓBICO

OILHACK

MELOCOTÓN BLANCO, AZAHAR, BARRITA DE LIMÓN, FLORES MORADAS

Muy floral, maravillosamente afrutado y sencillamente delicioso. Procedente de las elevadísimas montañas Bombe de Etiopía, Hamasho Borena produce cafés realmente increíbles. Este lote en particular fermenta durante 72 horas en condiciones anaeróbicas, lo que aporta un extra de intensidad a un perfil de café lavado que ya es maravillosamente expresivo.

Encontramos melocotón blanco, fragante azahar, una deliciosa dulzura de barrita de limón y un ramo de flores moradas. Un café vivo, elegante y lleno de personalidad.

Para este lanzamiento de Artist Reserve, nos hace mucha ilusión colaborar de nuevo con Oilhack, cuyo arte original captura la vibrante personalidad floral del café. Los remolinos morados, los naranjas resplandecientes y una sensación de movimiento casi sobrenatural hacen que esta sea una de esas bolsas que querrás conservar mucho después de que se haya acabado el café.

Detalles del café

• Origen: Sidama Bensa, Etiopía
• Estación: Hamasho Washing Station
• Productor: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa
• Altitud: 2.300–2.400 m s. n. m.
• Variedades: Principalmente JARC 74158, junto con 74112 y 74110
• Proceso: Lavado anaeróbico — fermentación de 72 horas
• Secado: Camas elevadas, 10–13 días
• Artista: Oilhack

La finca

DE LAS MONTAÑAS BOMBE

Hamasho Borena procede de la estación de lavado Hamasho, en Sidama Bensa, Etiopía, propiedad de Asefa Dukamo Korma, quien también la gestiona.

La estación trabaja con 161 pequeños agricultores de las comunidades cercanas, cuyas fincas se encuentran a una extraordinaria altitud de 2.300–2.400 metros sobre el nivel del mar.

Las noches frescas de montaña, los suelos volcánicos y la lenta maduración de las cerezas contribuyen a crear cafés con una dulzura, una densidad y una complejidad aromática extraordinarias.

UN POCO MÁS DE TIEMPO

Tras una cuidadosa cosecha y selección, se despulpa el café y se fermenta en condiciones anaeróbicas durante 72 horas antes de lavarlo y secarlo en camas elevadas durante 10–13 días.

¿El resultado? Un café maravillosamente limpio y floral, con una capa extra de intensidad frutal y dulzura.

Un ejemplo excepcional de lo que un proceso bien pensado puede aportar a una de las regiones cafetaleras más reconocidas de Etiopía.

DETALLES DEL CAFÉ

• Origen: Sidama Bensa, Etiopía

• Estación: Hamasho Washing Station

• Productor: Asefa Dukamo Korma / Daye Bensa

• Altitud: 2.300–2.400 m s. n. m.

• Variedades: Principalmente JARC 74158, junto con 74112 y 74110

• Proceso: Lavado anaeróbico — fermentación de 72 horas

• Secado: Camas elevadas, 10–13 días

• Artista: Oilhack