Adorsi - Washed - Ethiopia (Filter Roast)

Adorsi ist eine Washing Station in der Nähe von Aricha in der renommierten äthiopischen Region Yirgacheffe, die für einige der floralsten und feinsten Kaffees bekannt ist. Die Station gehört Testi Specialty Coffee, einem Familienunternehmen, das von Faysel Abdosh gegründet wurde, und bezieht Kaffeekirschen von Kleinbauern aus umliegenden Dörfern wie Aricha, Idido und Gersi.

Der Standort liegt auf 1.950 Metern über dem Meeresspiegel und profitiert von einem kühlen Klima und dem nahegelegenen Fluss Wogida. Das ermöglicht langsames Trocknen und eine sorgfältige Verarbeitung, die die Komplexität und Süße des Kaffees hervorhebt.

Als erste Washing Station von Testi in der Gedeo-Zone hat sich Adorsi zu einem Zentrum für Qualität und Gemeinschaft entwickelt. Das Team unter der Leitung von Jamal Ahmed und Ahmen Getachew ist sehr stolz auf seine Arbeit. Die Kaffees werden nach Dörfern getrennt verarbeitet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und einzigartige Geschmacksprofile hervorzuheben.

Dieses gewaschene Lot besteht vollständig aus der Varietät Kurume. Lots aus nur einer Varietät sind in Äthiopien nach wie vor recht selten, da die meisten Kaffeesorten noch erforscht werden und unter dem Sammelbegriff „Ethiopian landrace/heirloom“ geführt sind. Kurume ist eine geschätzte äthiopische Arabica-Landrace-Varietät, benannt nach einem einheimischen Baum (Kudhume in der Guji-Zone und Kurume in der Gedeo-/Yirgacheffe-Zone). Sie teilt mit ihm ihre kompakte Größe, die kleinen Früchte und robuste Wachstumseigenschaften.