Adorsi - Washed - Ethiopia (Filter Roast)

Adorsi is een wasstation vlak bij Aricha in de beroemde Yirgacheffe-regio in Ethiopië, bekend om de productie van enkele van de meest bloemige en delicate koffies. Het station is eigendom van Testi Specialty Coffee, een familiebedrijf opgericht door Faysel Abdosh, en koopt koffiebessen in bij kleinschalige boeren uit nabijgelegen dorpen zoals Aricha, Idido en Gersi.

De locatie ligt op 1.950 meter boven zeeniveau en profiteert van een koel klimaat en de nabijgelegen Wogida-rivier. Hierdoor kunnen de koffiebessen langzaam drogen en zorgvuldig worden verwerkt, wat de complexiteit en zoetheid van de koffie versterkt.

Als Testi’s eerste wasstation in de Gedeo-zone is Adorsi uitgegroeid tot een centrum voor kwaliteit en gemeenschap, met een sterk gevoel van trots onder het team, dat wordt geleid door Jamal Ahmed en Ahmen Getachew. De koffies worden per dorp afzonderlijk verwerkt om de traceerbaarheid te waarborgen en unieke smaakprofielen naar voren te laten komen.

Deze washed lot bestaat volledig uit de variëteit Kurume. Lots van één variëteit zijn in Ethiopië nog vrij zeldzaam, omdat de meeste koffiesoorten nog worden onderzocht en onder de verzamelnaam “Ethiopian landrace/heirloom” worden aangeduid. Kurume is een gewaardeerde Ethiopische heirloom-/landrace-Arabicavariëteit, vernoemd naar een lokale inheemse boom (Kudhume in de Guji-zone en Kurume in de Gedeo/Yirgacheffe-zone). De variëteit deelt met de boom het compacte formaat, de kleine vruchten en de veerkrachtige groei-eigenschappen.