Adorsi - Washed - Ethiopia (Filter Roast)

Adorsi este o stație de spălare situată lângă Aricha, în renumita regiune Yirgacheffe din Etiopia, cunoscută pentru unele dintre cele mai florale și delicate cafele. Deținută de Testi Specialty Coffee, o companie de familie fondată de Faysel Abdosh, stația achiziționează cireșe de cafea de la micii fermieri din satele din apropiere, precum Aricha, Idido și Gersi.

Amplasat la 1.950 de metri deasupra nivelului mării, locul beneficiază de o climă răcoroasă și de apropierea râului Wogida, ceea ce permite uscarea lentă și procesarea atentă, care sporesc complexitatea și dulceața cafelei.

Fiind prima stație de spălare a Testi în zona Gedeo, Adorsi a devenit un centru al calității și al comunității, iar echipa condusă de Jamal Ahmed și Ahmen Getachew este foarte mândră de munca sa. Cafelele sunt procesate separat, în funcție de sat, pentru a păstra trasabilitatea și a evidenția profilurile de gust distincte.

Acest lot spălat este alcătuit în întregime din varietatea Kurume. Loturile din Etiopia care conțin o singură varietate sunt încă destul de rare, deoarece majoritatea varietăților de cafea sunt încă studiate și sunt încadrate sub termenul general „landrace/heirloom etiopian”. Kurume este o varietate de cafea Arabica heirloom/landrace etiopiană foarte apreciată, numită după un arbore indigen local (Kudhume în zona Guji și Kurume în zona Gedeo/Yirgacheffe), cu care împărtășește dimensiunea compactă, fructele mici și rezistența la condițiile de cultivare.