ABU COFFEE - PANAMA - WBC 2026 - COMPETITION LOTS

Es ist ein Gesha-Kaffee, der in der Region Canas Verde in Boquete, Panama, auf 1.900 Metern Höhe angebaut wird.

Dieser Kaffee wird mit einer exklusiven Aufbereitungsmethode namens „Double phase submerged“ verarbeitet. Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl reifer Kaffeekirschen, die anschließend 3 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet werden. Darauf folgen 72 Stunden anaerobe Trockenfermentation in Grain-Pro-Säcken (grüne lebensmittelechte Kunststoffsäcke), die in frisches Quellwasser getaucht werden. Nach der Fermentation werden die Kaffeekirschen wieder auf erhöhte Trockenbetten gelegt und 25 Tage lang in direktem Sonnenlicht getrocknet.

Durch diese Natural-Aufbereitung entsteht ein einfach außergewöhnlicher Kaffee mit fruchtigen und floralen Aromen, die vorwiegend enzymatisch geprägt sind. Im Mund zeigt sich zunächst eine zitronige Säure, die an eine Zitrusfrucht erinnert: Orange. Anschließend entfalten sich auf den Geschmacksknospen Noten reifer Früchte wie Pfirsich und Aprikose – sie stehen bei diesem Kaffee im Mittelpunkt.

Panama Green Tip Gesha ist eine sehr geschätzte Varietät, die für ihr florales und fruchtiges Profil bekannt ist. Es handelt sich um eine Untervarietät von Gesha, die sich auch durch die Farbe ihrer Blätter von Gesha unterscheidet: Sie sind deutlich grüner und spitzer.

Typischerweise wird sie als Natural-Kaffee aufbereitet, da sie so ein süßeres und eleganteres Aromaprofil als bei der gewaschenen Aufbereitung entwickelt. Green Tip Gesha hat wichtige Auszeichnungen gewonnen, insbesondere bei den renommierten Wettbewerben „Best of Panama“. Deshalb wurde er von unserem italienischen Champion Daniele Ricci für die Weltmeisterschaft in der Kategorie Espresso ausgewählt. Was soll man sagen: ein absolut herausragender Kaffee!

Er unterscheidet sich von vielen anderen Kaffees durch eine geradezu illegale Süße. Und erst die unglaubliche florale Eleganz im Nachgeschmack mit Noten von Jasmin, Lavendel und Orangenblüte ...

Meine Damen und Herren, ich könnte euch noch tausend weitere Geschmacksnoten aufzählen, aber wir wollen die Verkostung nicht zu kompliziert machen. Euch bleibt nur, in euren persönlichen Erfahrungsschatz zu investieren!