Kaffee: Dominikanische Republik

Der erste Kaffee kam 1735 in die Dominikanische Republik. Damals war das Land auf Hispaniola unter spanischer Herrschaft. Ende des 18. Jahrhunderts wurde er erstmals in Bahoruco Panzo angebaut, als die Pflanze nach Zuckerrohr zur zweitwichtigsten Nutzpflanze wurde.

Der Anbau von Kaffee etablierte sich zwischen 1822 und 1844, insbesondere in der Region Valdesia im südlichen Bergland. Diese Region umfasst zahlreiche Kaffeeanbaugebiete und wurde bis 1880 zum wichtigsten Produktionsgebiet des Landes.

Bis 1956 hatte das Land begonnen, Kaffee aus bestimmten Regionen zu exportieren, vor allem aus Bani, Ocoa und Valdesia. In den 1960er-Jahren organisierten sich die Bauern dieser Regionen zunehmend, und 1967 wurde eine Mühle mit 155 Mitgliedern eröffnet.

Wie in vielen kaffeeproduzierenden Ländern dürften die Unruhen und die Unbeständigkeit im späten 20. Jahrhundert dazu geführt haben, dass die Abhängigkeit vom Kaffee als Exportprodukt abnahm. Viele Erzeuger sind auf Bohnen oder Avocados umgestiegen, einige haben jedoch kleine Mengen Kaffee behalten, falls sich die Preise erholen.

Obwohl Valdesia nicht zu den von der Regierung ausgewiesenen Hauptanbauregionen gehört, sollte die Einführung der Marke Café de Valdesia im Jahr 2010 die geschützte Herkunftsbezeichnung bewahren.

Export und Inlandsverbrauch

Interessanterweise hat sich die in der Dominikanischen Republik produzierte Kaffeemenge seit Ende der 1970er-Jahre kaum verändert, doch die Exporte sind stark zurückgegangen. Derzeit werden nur etwa zwanzig Prozent des geernteten Kaffees für den Export verkauft. Das liegt daran, dass der inländische Kaffeekonsum mit etwa 3 kg (6½ lb) pro Person und Jahr relativ hoch ist – höher als im Vereinigten Königreich. 2007 wurde etwa die Hälfte der Exporte über Puerto Rico verschifft, das als Zugang zu den Vereinigten Staaten dient. Der übrige Kaffee war für Europa und Japan bestimmt.

Seit 2001 wird ein wachsender Anteil des Exportkaffees biologisch angebaut und zertifiziert, was der Branche einen Mehrwert und zusätzliche Einnahmen verschafft. Doch auch wenn der ökologische Anbau insgesamt eine gute Sache ist, muss betont werden, dass er nicht unbedingt zu einer besseren Tasse Kaffee führt.

Manche sind der Ansicht, dass der hohe Kaffeekonsum in der Dominikanischen Republik zu einer insgesamt geringeren Qualität geführt hat, da der Kaffee auf diesem Markt nicht mit anderen Exportländern konkurriert. Dennoch gibt es in der Dominikanischen Republik hervorragende Kaffees.

Rückverfolgbarkeit

Es gibt zwar hochgradig rückverfolgbare Kaffees, meist bis zu einer bestimmten Farm, doch die meisten Exportprodukte lassen sich nicht besonders genau auf ihre Anbauregion zurückführen. Diese Kaffees werden häufig nach der Bohnengröße klassifiziert und tragen Bezeichnungen wie „Supremo“. Das kann auf Premiumqualität hindeuten, bezieht sich aber nicht auf die Qualität in der Tasse.

Geschmacksprofil

Für Kaffee von Inseln ist typisch, dass die besten Lots recht mild sind, eine niedrige bis mittlere Säure aufweisen und relativ klar schmecken.