Kaffee aus der Dominikanischen Republik

Die Dominikanische Republik liegt in der Karibik auf der wunderschönen Insel Hispaniola. Sie ist bekannt für ihre einzigartige Kultur und Traditionen, ihre außergewöhnliche Landschaft und vor allem für ihr fruchtbares Ackerland. Dank ihres starken Einflusses auf die Kaffeeindustrie zählt sie heute zu den bekanntesten Kaffeeproduzenten der Welt. Möchtest du wissen, wie es dazu kam?

Ein kurzer Überblick

Die Geschichte des Kaffeeanbaus in der Dominikanischen Republik begann vor etwa 300 Jahren. 1715 machten spanische Kolonisten die Einheimischen mit der Pflanze bekannt, die schnell an Beliebtheit gewann. Obwohl sich dieser Trend fortsetzte und schließlich zu einer nationalen Leidenschaft wurde, wurde Kaffee erst ab 1872 in größerem Umfang exportiert.

Angesichts der Investitionen, die die Menschen in ihre Kaffeeplantagen gesteckt haben und bis heute stecken, ist ihr Erfolg in der Branche kein Wunder. 

Ein natürlicher Vorteil

Natürlich wäre dieser Erfolg nicht möglich, wenn der Boden nicht ebenfalls seinen Teil dazu beitragen würde. Die tropischen und gebirgigen Regionen der Dominikanischen Republik sind geradezu ideal für den Anbau von Kaffeebohnen. 

Die Höhenlagen zwischen 2.000 und 5.000 Fuß sind der Hauptgrund dafür, dass die Bohnen so komplexe und aromatische Zucker entwickeln können, die wir alle kennen und lieben. In großen Höhen sind die Anbaubedingungen härter. Dadurch bekommen die Kaffeebohnen mehr Zeit, um zu wachsen und ihre einzigartigen Aromen zu entwickeln. 

Diese aufwendige Entwicklung findet in den Regionen Cibao, Baní, Azua, Ocoa, Barahona und Juncalito statt. Aufgrund ihrer wirtschaftlichen Bedeutung werden sie von der Regierung geschützt, um die Geschmacksprofile der einzelnen Regionen zu bewahren. 

Die Bauern geben von September bis Mai, während der Erntezeit, ihr Bestes. Ihre Arbeit ist weltweit gefragt: Jährlich werden etwa 350.000 bis 500.000 Kaffeesäcke exportiert. Damit belegt das Land Platz 31 unter den Kaffeeexporteuren der Welt. Doch das ist noch nicht alles: Der Großteil des produzierten Kaffees wird von den Einwohnern des Landes selbst getrunken und nicht exportiert. Die tatsächliche Menge ist also noch höher. 

Neugierig auf den Kaffee?

Bei der Vielfalt der Anbauregionen gibt es auch eine große Auswahl an Marken und Mischungen. Wir wissen, dass die Auswahl schwerfallen kann. Hier sind deshalb ein paar Vorschläge: Cafe Santo Domingo (Noten von Nüssen, Schokolade und Beeren), Kimera Koffee Original Roast (mit zusätzlichen essenziellen Vitaminen), Volcanica Coffee: Dominican Coffee (100 % Arabica, kräftig und herzhaft), Fresh Roasted Coffee: Dominican Republic K-Cups (fast unmittelbar nach der Röstung verpackt, umweltfreundlich). Wenn du neugierig auf einen dieser Kaffees bist, findest du sie auf Seiten wie Roasty Coffee. Wir sind sicher, dass du nicht enttäuscht sein wirst!

In der Dominikanischen Republik werden sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen angebaut, wobei Arabica den größten Anteil ausmacht. Der gesamte Kaffee wird nass aufbereitet. Das heißt: Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen maschinell entpulpt und anschließend ein oder zwei Tage in Wasser fermentiert. Diese Aufbereitung ist sehr verbreitet, vor allem weil sich damit Kaffee höchster Qualität erzeugen lässt. 

Das süße Leben

Von den Dominikanern können wir alle noch etwas darüber lernen, wie man Kaffee genießt. Sie trinken ihn nur selten ganz schwarz. Meistens mögen sie ihn süßer, weshalb die Bauern fast ebenso viel Zucker wie Kaffee ernten. Außerdem mischen viele Kaffeekocher Kaffee und Zucker, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Kein Wunder also, dass die Dominikaner morgens, nachmittags und abends diesen Genuss schätzen. Im Grunde ist jederzeit Kaffeezeit!

Kaffee aus der Dominikanischen Republik ist ein vielseitiges Getränk, das selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellen dürfte. Nicht nur die Landschaften, sondern auch die Regionen sind äußerst vielfältig – und damit auch die Geschmacksprofile. Jede Sorte wird anders gemischt und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten. Du kannst nicht nur eine nahezu unendliche Zahl an Kaffees probieren, sondern auch experimentieren, bis du deinen Favoriten gefunden hast.