Kawa z Dominikany

Dominikana leży na Karaibach, na pięknej wyspie Hispaniola. To miejsce słynące z wyjątkowej kultury i tradycji, niezwykłych krajobrazów, a przede wszystkim żyznych ziem. Dzięki znaczącemu wpływowi na branżę kawową kraj ten jest dziś jednym z najbardziej znanych producentów kawy na świecie. Chcesz wiedzieć, jak do tego doszło?

Krótki zarys

Historia uprawy kawy w Dominikanie zaczęła się około 300 lat temu. W 1715 roku hiszpańscy koloniści zapoznali miejscową ludność z tą rośliną, która szybko zyskała popularność. Choć zjawisko to trwało i przerodziło się w narodową obsesję, kawę zaczęto eksportować na dużą skalę dopiero w 1872 roku.

Biorąc pod uwagę inwestycje, jakie mieszkańcy poczynili w uprawę kawy i które trwają do dziś, sukces tego kraju w branży nie powinien dziwić. 

Naturalna przewaga

Oczywiście ten sukces nie byłby możliwy bez odpowiednich gleb. Tropikalne i górzyste regiony Dominikany są wręcz idealne do uprawy ziaren kawy. 

Wysokość od 2000 do 5000 stóp nad poziomem morza to główny powód, dla którego ziarna rozwijają tak złożone i pełne smaku cukry, które wszyscy znamy i cenimy. Dzieje się tak, ponieważ na dużych wysokościach warunki uprawy są znacznie trudniejsze, co daje ziarnom więcej czasu na wzrost i rozwinięcie wyjątkowych aromatów. 

Regiony, w których zachodzi ten złożony proces, to Cibao, Baní, Azua, Ocoa, Barahona i Juncalito. Ze względu na ich znaczenie gospodarcze rząd obejmuje je ochroną, aby zachować profile smakowe poszczególnych regionów. 

Rolnicy wkładają najwięcej pracy w uprawy od września do maja, kiedy trwa okres zbiorów. Ich wysiłki są widoczne na całym świecie: co roku eksportuje się około 350 000–500 000 worków kawy. Dzięki temu Dominikana zajmuje 31. miejsce wśród światowych eksporterów kawy. Jeśli ta ilość wydaje ci się duża, weź pod uwagę, że większość produkowanej kawy trafia do mieszkańców kraju, a nie na eksport. Rzeczywista produkcja jest więc znacznie większa. 

Chcesz poznać tę kawę?

Biorąc pod uwagę różnorodność regionów upraw, nie dziwi bogaty wybór marek i mieszanek. Wiemy, że wybór jest duży, dlatego zawęziliśmy go do kilku propozycji: Cafe Santo Domingo (nuty orzechów, czekolady i owoców leśnych), Kimera Koffee Original Roast (dodatkowa porcja niezbędnych witamin), Volcanica Coffee: Dominican Coffee (100% arabiki, wyrazista i pełna smaku), Fresh Roasted Coffee: Dominican Republic K-Cups (pakowana niemal natychmiast po paleniu, przyjazna dla środowiska). Jeśli interesuje cię któraś z tych kaw, znajdziesz ją na stronach takich jak Roasty Coffee. Jesteśmy przekonani, że żadna cię nie rozczaruje!

W Dominikanie uprawia się zarówno arabikę, jak i ziarna robusty, ale przeważa arabika. Całą kawę poddaje się obróbce na mokro: po zebraniu owoce kawowca są odpulpowywane maszynowo, a następnie fermentowane w wodzie przez 1–2 dni. Ta metoda jest bardzo popularna, przede wszystkim dlatego, że pozwala uzyskać kawę najwyższej jakości. 

Słodkie życie

Warto uczyć się od Dominikańczyków, jak cieszyć się kawą. Rzadko piją ją całkiem czarną. Najczęściej wolą słodszy smak, dlatego rolnicy zbierają niemal tyle samo cukru, co kawy. Powszechną praktyką wśród osób przygotowujących kawę jest też mieszanie jej z cukrem, aby uzyskać słodszy smak. Nic więc dziwnego, że mieszkańcy Dominikany delektują się tym przysmakiem rano, po południu i wieczorem. Kawa pasuje na każdą porę!

Kawa z Dominikany jest bardzo uniwersalnym napojem, który prawdopodobnie zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane gusta. Różnorodne są nie tylko krajobrazy, lecz także regiony, a co za tym idzie — profile smakowe. Każda kawa jest inaczej komponowana i można ją przygotować na niezliczone sposoby. Możesz spróbować niemal nieskończonej liczby kaw, a także eksperymentować, aż znajdziesz tę idealną dla siebie.