Cafea din Republica Dominicană

Republica Dominicană se află în Caraibe, pe frumoasa insulă Hispaniola. Este un loc cunoscut pentru cultura și tradițiile sale unice, peisajele extraordinare și, cel mai important, terenurile agricole fertile. Datorită impactului puternic pe care l-a avut asupra industriei cafelei, țara este acum unul dintre cei mai cunoscuți producători de cafea din întreaga lume. Ești curios să afli cum s-a întâmplat acest lucru?

Pe scurt

Istoria producției de cafea din Republica Dominicană a început acum aproximativ 300 de ani. În 1715, coloniștii spanioli le-au făcut cunoscută localnicilor această cultură, iar cafeaua a devenit rapid populară. Deși fenomenul a continuat până când cafeaua a devenit o adevărată obsesie națională, exporturile pe scară largă au început abia în 1872.

Având în vedere investițiile pe care oamenii le-au făcut în culturile de cafea, investiții care continuă și astăzi, succesul lor în industrie nu este deloc surprinzător. 

Un avantaj natural

Bineînțeles, acest succes nu ar fi posibil fără contribuția solului. Regiunile tropicale și muntoase din Republica Dominicană sunt mai mult decât potrivite pentru cultivarea boabelor de cafea. 

Altitudinile cuprinse între 2.000 și 5.000 de picioare sunt principalul motiv pentru care boabele pot dezvolta zaharuri atât de complexe și aromate, pe care cu toții le cunoaștem și le îndrăgim. La altitudini mari, condițiile de creștere sunt mult mai dure, ceea ce le oferă boabelor de cafea mai mult timp să se dezvolte și să-și formeze aromele unice. 

Regiunile în care are loc acest proces complex sunt Cibao, Baní, Azua, Ocoa, Barahona și Juncalito. Datorită importanței lor economice, acestea sunt protejate de guvern pentru a păstra profilurile de gust specifice fiecărei regiuni. 

Fermierii depun eforturi maxime din septembrie până în mai, în perioada recoltei. Munca lor se reflectă în întreaga lume, prin exportul anual a aproximativ 350.000-500.000 de saci de cafea. Astfel, țara ocupă locul 31 în lume în clasamentul exportatorilor de cafea. Dacă ți se pare mult, ia în considerare și faptul că cea mai mare parte a cafelei produse este consumată de locuitorii țării, nu exportată. Prin urmare, cifra reală este mult mai mare. 

Curios despre cafea?

Având în vedere diversitatea regiunilor de cultivare, există și o varietate mare de branduri și amestecuri. Știm că ai multe opțiuni, așa că iată câteva variante selectate: Cafe Santo Domingo (note de nuci, ciocolată și fructe de pădure), Kimera Koffee Original Roast (vitamine esențiale suplimentare), Volcanica Coffee: Dominican Coffee (100% arabica, cu gust bogat și savuros), Fresh Roasted Coffee: Dominican Republic K-Cups (ambalată aproape imediat după prăjire, ecologică). Dacă vrei să afli mai multe despre oricare dintre aceste cafele, le poți găsi pe site-uri precum Cafendo sau Roasty Coffee. Suntem convinși că nu vei fi dezamăgit!

În Republica Dominicană se cultivă atât boabe de arabica, cât și boabe de cafea robusta, însă arabica este predominantă. Toată cafeaua este procesată prin metoda umedă: după culegerea cireșelor de cafea, pulpa este îndepărtată cu ajutorul unei mașini, apoi boabele fermentează în apă timp de una sau două zile. Această metodă este foarte răspândită, mai ales pentru că permite obținerea unei cafele de cea mai înaltă calitate. 

O viață dulce

Unii dintre noi am putea învăța de la dominicani câte ceva despre cum să ne bucurăm de cafea. Rareori o beau complet neagră. De cele mai multe ori, o preferă mai dulce, motiv pentru care fermierii recoltează aproape la fel de mult zahăr ca și cafea. De asemenea, o practică obișnuită printre cei care prepară cafea este să amestece cafeaua cu zahăr pentru a obține un gust mai dulce. Având în vedere toate acestea, nu e de mirare că dominicanii se bucură de această băutură dimineața, după-amiaza și seara. Practic, orice moment este bun pentru cafea!

Cafeaua din Republica Dominicană este o băutură foarte versatilă, care poate satisface chiar și cele mai rafinate gusturi. Peisajele sunt extrem de diverse, la fel și regiunile, iar profilurile de gust diferă în consecință. Fiecare cafea este amestecată diferit și poate fi preparată într-o mulțime de feluri. Ai posibilitatea nu doar să guști un număr aproape infinit de cafele, ci și să experimentezi până găsești varianta potrivită pentru tine.