Caffè della Repubblica Dominicana

La Repubblica Dominicana si trova nei Caraibi, sulla splendida isola di Hispaniola. È un luogo famoso per la sua cultura e le sue tradizioni uniche, i paesaggi straordinari e, soprattutto, i terreni agricoli fertili. Grazie al forte impatto che ha avuto sull’industria del caffè, oggi è uno dei produttori di caffè più conosciuti al mondo. Ti incuriosisce sapere com’è successo?

Un breve riepilogo

La storia della produzione di caffè nella Repubblica Dominicana inizia circa 300 anni fa. Nel 1715, i colonizzatori spagnoli introdussero questa coltura tra la popolazione locale, e diventò rapidamente popolare. Anche se il fenomeno proseguì fino a trasformarsi in una vera ossessione nazionale, il caffè non venne esportato su larga scala fino al 1872.

Considerati gli investimenti che la popolazione ha dedicato alle coltivazioni di caffè, e che continua a dedicargli ancora oggi, non sorprende il successo ottenuto nel settore. 

Un vantaggio naturale

Naturalmente, questo successo non sarebbe possibile senza il contributo del terreno. Le regioni tropicali e montuose della Repubblica Dominicana sono perfette per coltivare i chicchi di caffè. 

Le altitudini comprese tra i 2.000 e i 5.000 piedi sono il motivo principale per cui i chicchi riescono a sviluppare zuccheri così complessi e ricchi di sapore, che tutti conosciamo e apprezziamo. Questo accade perché, ad alta quota, le condizioni di coltivazione sono molto più difficili e danno ai chicchi di caffè più tempo per crescere e sviluppare i loro aromi caratteristici. 

Le regioni in cui si svolge questo processo articolato sono Cibao, Baní, Azua, Ocoa, Barahona e Juncalito. Grazie alla loro importanza economica, il governo le protegge per preservare i profili di gusto di ciascuna regione. 

I coltivatori si impegnano al massimo da settembre a maggio, durante il periodo del raccolto. Questo impegno si riflette in tutto il mondo: ogni anno vengono esportati circa 350.000-500.000 sacchi di caffè. Grazie a ciò, il paese si colloca al 31° posto nella classifica mondiale degli esportatori di caffè. Se ti sembra una quantità notevole, considera anche che la maggior parte del caffè prodotto viene consumata dagli abitanti del paese, anziché essere esportata. La cifra reale, quindi, è molto più alta. 

Ti incuriosisce il caffè?

Data la varietà delle regioni di coltivazione, è altrettanto ampia la scelta di marchi e miscele disponibili. Sappiamo che c’è molto da scegliere, quindi ecco una selezione di alcune opzioni: Cafe Santo Domingo (note di frutta secca, cioccolato e frutti di bosco), Kimera Koffee Original Roast (vitamine essenziali extra), Volcanica Coffee: Dominican Coffee (100% arabica, robusto e saporito), Fresh Roasted Coffee: Dominican Republic K-Cups (confezionato quasi subito dopo la tostatura, ecologico). Se ti incuriosisce uno di questi caffè, puoi trovarli su siti come Roasty Coffee. Siamo più che certi che non resterai deluso!

Nella Repubblica Dominicana si coltivano sia l’arabica sia i chicchi di caffè robusta, ma prevale l’arabica. Tutto il caffè viene lavorato con il metodo washed: dopo la raccolta, le ciliegie vengono spolpate meccanicamente e poi fermentate in acqua per uno o due giorni. Questo processo è molto diffuso, soprattutto perché permette di ottenere caffè della massima qualità. 

Una vita dolce

Molti di noi potrebbero imparare qualcosa dai dominicani su come godersi il caffè. Raramente lo bevono completamente nero. Per lo più lo preferiscono dal gusto più dolce, e per questo i coltivatori raccolgono quasi tanto zucchero quanto caffè. Inoltre, è comune tra chi prepara il caffè mescolare insieme caffè e zucchero per ottenere un gusto più dolce. Considerando tutto questo, non sorprende che i dominicani si godano questa delizia mattina, pomeriggio e sera. In pratica, ogni momento è quello giusto per un caffè!

Il caffè della Repubblica Dominicana è una bevanda molto versatile, che probabilmente riuscirà a soddisfare anche i palati più raffinati. Non solo i paesaggi sono estremamente vari, ma lo sono anche le regioni e, di conseguenza, i profili di gusto. Ogni caffè è miscelato in modo diverso e può essere preparato in innumerevoli modi. Puoi assaggiare un numero quasi infinito di caffè e sperimentare finché non trovi quello perfetto per te.