Guatemala Finca El Gigante Yellow Bourbon washed

Guatemala Finca El Gigante Yellow Bourbon : microparcelle en bref

Le Guatemala Finca El Gigante Yellow Bourbon washed de la Erste Tegernseer Kaffeerösterei provient de la petite plantation de recherche caféière « Palo de Rabo », d’une superficie de 0,80 hectare, sur la Finca El Gigante, dans la région de New Oriente au Guatemala. La famille Suchini la cultive depuis 2020 en partenariat avec notre torréfaction. La variété Yellow Bourbon est préparée en washed, cultivée à 1 650 mètres d’altitude et torréfiée moyennement (acidité : 4 sur 5, score de dégustation visé supérieur à 90 points). En tasse, ce café se révèle doux et aromatique, avec des notes de sucre brun, de vanille et de melon miel.

Guatemala El Gigante – Yellow Bourbon de notre plantation de recherche caféière

Avec le Guatemala El Gigante (Palo de Rabo), nous vous présentons un café de spécialité exceptionnel, fruit de recherches approfondies, d’une culture durable et d’un partenariat passionné. Sur la petite plantation de recherche « Palo de Rabo » de la Finca El Gigante, dans la région de New Oriente, cultivé par la famille Suchini, le Yellow Bourbon Premium pousse dans des conditions idéales : à 1 650 mètres d’altitude, à l’ombre des forêts indigènes, les cerises de café révèlent tout leur potentiel – un engagement en faveur de la qualité et de la durabilité.

La variété Yellow Bourbon préparée par voie humide (washed) séduit par sa torréfaction moyenne, qui met harmonieusement en valeur ses arômes complexes et sucrés de sucre brun, de vanille et de melon miel. Son corps moyen offre une sensation équilibrée en bouche, tandis que le score de dégustation visé, supérieur à 90 points, distingue ce café comme un produit d’excellence absolue.

Chaque grain provient d’une récolte sélective effectuée entre janvier et avril – cueilli à la main sur seulement 0,80 hectare. Depuis 2020, nous entretenons un partenariat étroit avec la famille Suchini, avec laquelle nous explorons de nouvelles voies pour une culture durable du café.

Guatemala El Gigante (Palo de Rabo) – un café Premium exclusif de notre plantation de recherche caféière, qui fait ressentir dans chaque tasse le savoir-faire, la recherche et l’origine.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qui rend le Guatemala Finca El Gigante Yellow Bourbon si particulier ?

Ce café provient de la petite plantation de recherche caféière « Palo de Rabo », d’une superficie de seulement 0,80 hectare, sur la Finca El Gigante au Guatemala, avec un score de dégustation visé supérieur à 90 points.

Quel est le profil gustatif du Guatemala Finca El Gigante Yellow Bourbon ?

Ce café présente une acidité vive (acidité : 4 sur 5), accompagnée de notes douces et aromatiques de sucre brun, de vanille et de melon miel.