Der Wallberger V.8

Le Wallberger V.8 en bref

Le Wallberger V.8 est un assemblage pour café filtre de la Erste Tegernseer Kaffeerösterei, composé de cafés du Brésil (50 %) et du Guatemala (50 %), aux notes de chocolat, de mélasse et de fruits séchés. Il est doux et harmonieux (degré de torréfaction : 2 sur 5, intensité : 3 sur 5, acidité : 3 sur 5) et porte le nom du Wallberg, qui surplombe le lac Tegernsee.

Goût et caractère

Le Wallberger V.8 est doux, rond et équilibré. Ses arômes vont du chocolat à la mélasse, en passant par les fruits séchés.

Origine

La moitié provient de la Fazenda Pinheiro, à Mococa, au Brésil (Obatá ; natural), et l’autre de la Finca El Gigante, à Nuevo Oriente, au Guatemala (Yellow Bourbon ; washed).

Préparation

Le Wallberger V.8 est disponible pour filtre manuel, cafetière, Chemex, AeroPress et French Press. Notre recette pour le Hario V60 (taille 02) : 20 g de café, 300 g d’eau, à 94-95 °C.

Questions fréquentes

Quel est le goût du Wallberger V.8 ?

Le Wallberger V.8 est doux et harmonieux, avec des notes de chocolat, de mélasse et de fruits séchés.

De quoi se compose le Wallberger V.8 ?

L’assemblage se compose à parts égales de cafés de la Fazenda Pinheiro (Brésil, Obatá, natural) et d’El Gigante (Guatemala, Yellow Bourbon, washed).

Quelles méthodes de préparation conviennent au Wallberger V.8 ?

Le Wallberger V.8 est un café filtre qui convient au filtre manuel, à la cafetière, à la Chemex, à l’AeroPress et à la French Press.

Quels sont le degré de torréfaction, l’intensité et l’acidité du Wallberger V.8 ?

Le Wallberger V.8 a un degré de torréfaction de 2 sur 5, une intensité de 3 sur 5 et une acidité de 3 sur 5 (échelle de 1 = faible à 5 = élevée).