Entkoffeinierter DECAF Omni Roast

Entkoffeinierter DECAF Omni Roast en bref

Entkoffeinierter DECAF Omni Roast est un assemblage d’Arabica décaféiné à 99,99 % de la Erste Tegernseer Kaffeerösterei, provenant de São José do Rio Pardo, au Brésil, avec des notes de chocolat au lait et de noisettes grillées. Les variétés Acaiá, Catuaí et Mundo Novo poussent entre 900 et 1 000 mètres d’altitude et sont traitées par procédé natural (niveau de torréfaction : 2 sur 5, intensité : 3 sur 5, acidité : 3 sur 5).

Goût et caractère

Ce café offre des notes chocolatées et de noisette, avec des arômes de chocolat au lait et de noisettes grillées, ainsi qu’une douceur naturelle.

Origine

L’assemblage provient de la région de São José do Rio Pardo, au Brésil (Acaiá, Catuaí, Mundo Novo ; procédé natural ; culture entre 900 et 1 000 mètres d’altitude). La décaféination est réalisée selon le procédé EA Sugarcane, à l’aide d’acétate d’éthyle issu de mélasse de canne à sucre fermentée, à basse température.

Préparation

En tant qu’Omni Roast, DECAF convient à l’espresso, au café filtre, à la French press et aux machines automatiques. Recette pour le Hario V60 (taille 02) : 20 g de café, 300 g d’eau, 94-95 °C. Double espresso : 19 g de café, 40 g d’espresso, 93-94 °C, 30-33 secondes.

Questions fréquentes

Quel est le goût d’Entkoffeinierter DECAF Omni Roast ?

Entkoffeinierter DECAF Omni Roast offre des notes chocolatées et de noisette, avec des arômes de chocolat au lait et de noisettes grillées.

D’où vient Entkoffeinierter DECAF Omni Roast ?

Ce café provient de la région de São José do Rio Pardo, au Brésil, où il est cultivé entre 900 et 1 000 mètres d’altitude (Acaiá, Catuaí, Mundo Novo ; procédé natural).

Quelles préparations conviennent à Entkoffeinierter DECAF Omni Roast ?

En tant qu’Omni Roast, Entkoffeinierter DECAF Omni Roast convient à l’espresso, au café filtre, à la French press et aux machines automatiques.

Quels sont le niveau de torréfaction, l’intensité et l’acidité d’Entkoffeinierter DECAF Omni Roast ?

Entkoffeinierter DECAF Omni Roast présente un niveau de torréfaction de 2 sur 5, une intensité de 3 sur 5 et une acidité de 3 sur 5 (échelle : 1 = faible, 5 = élevée).

Comment Entkoffeinierter DECAF Omni Roast est-il décaféiné ?

Selon le procédé EA Sugarcane : l’acétate d’éthyle issu de mélasse de canne à sucre fermentée extrait la caféine à basse température. Le café est décaféiné à 99,99 %.