ETHIOPIA KELA ANAEROBIC WASHED

CITRON VERT | FLEURS BLANCHES | THÉ NOIR | MIEL |

De la région de Sidamo, en Éthiopie, et plus précisément du village de Taferi Kela, nous vient ce café produit grâce à la collaboration avec Bette Buna, une organisation profondément ancrée dans la région, qui s’engage en faveur d’une filière plus durable et du développement des communautés locales.

Le nom Bette Buna signifie littéralement « Maison du café » et raconte parfaitement le lien de l’entreprise avec cette communauté. L’histoire commence lorsque le grand-père Syoum et la grand-mère Emame ont confié à Dawit et Hester non seulement la gestion de leur ferme, mais surtout la responsabilité de contribuer à la croissance et à l’avenir du village de Taferi Kela.

Bien qu’elle partage la même chaîne de montagnes que certaines des zones de production de Sidamo les plus réputées, Taferi Kela est longtemps restée une région peu explorée. Aujourd’hui encore, le café représente l’une des rares activités économiques structurées de la région, ce qui rend chaque projet de développement particulièrement important pour la communauté.

En Éthiopie, le café constitue un élément essentiel de l’économie nationale. Pourtant, de nombreux acteurs de la filière ne parviennent toujours pas à gagner suffisamment pour subvenir correctement aux besoins de leur famille.

Bette Buna a été créée précisément pour contribuer à changer cette situation, en travaillant directement avec les producteurs de la communauté.

L’organisation propose des formations sur la gestion des sols, l’agroforesterie et la récolte sélective, et explique aux producteurs l’importance de ne récolter que les cerises mûres. Une cerise parfaitement mûre est plus lourde et présente un potentiel qualitatif supérieur : les producteurs reçoivent donc un meilleur prix en fonction du poids et peuvent également bénéficier d’une prime liée à la qualité.