Berry Blues 2026

Dak Coffee Roasters

(Amsterdam, Pays-Bas)

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'Soda au raisin, liqueur de myrte & beurre de cajou'

Origine : Éthiopie
Type de torréfaction : Filtre
Procédé : Naturel anaérobie
Région : Oromia
Variété : Heirloom
Altitude : 2300 m
Ferme : Esayas Beriso
Poids : 250 g
Torréfié le : 28/09/26

Un favori qui revient, et nous sommes toujours ravis de recevoir un café de Dak. Cette fois-ci, nous avons sélectionné un Heirloom traité par voie naturelle anaérobie, provenant de la ferme d’Esayas Beriso, dans la région d’Oromia, en Éthiopie. Une texture soyeuse et beurrée, avec des notes sucrées de soda au raisin et de liqueur de myrte intrigante, ainsi qu’une délicate touche de noisette de cajou. Un café parfaitement équilibré, très doux et au caractère distinctif. Une expérience éthiopienne tout à fait unique.

À PROPOS DU CAFÉ

La ferme d’Esayas Beriso est située dans le district de Hambela Wamena, dans la région d’Oromia, en Éthiopie, à l’impressionnante altitude de 2 350 mètres. Le procédé naturel anaérobie comprend une étape de fermentation contrôlée. Après une sélection minutieuse des cerises, celles-ci fermentent pendant 72 heures dans des fûts secs et ombragés, sous la surveillance attentive d’Esayas. Une fois la fermentation terminée, les cerises sont transférées sur des lits de séchage ombragés, où elles sont traitées de la même manière que pour le procédé naturel, avant d’être usinées et conditionnées pour la vente.

Ce café fait partie de Coffee Club 2026 October Edition

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*Ce café est proposé dans le cadre d’un abonnement Coffee Club.

*Chers membres du Coffee Club