San Miguel - Guatemala bio - Lavé / New crop

Perfil aromático: Almendra, frutos secos, chocolate con leche
Acidez: 2
Cuerpo: 3
Tueste: 7/10
Fecha de tueste: 02/11/2026

• País: Guatemala
• Región: San Marcos
• Altitud: 1700 m
• Proceso: Lavado
• Variedad: Bourbon, caturra, catuai
• Productor: ACMI
• Puntuación SCA*: 85,5

Comercio directo y ecológico

Sobre los productores:  En el corazón de una región marcada históricamente por la explotación minera, los habitantes de San Miguel Ixtahucan apuestan por prácticas sostenibles que revitalizan la tierra y su comunidad. Una asociación de productores de café, una cuarta parte de los cuales son mujeres, trabaja en colaboración para desarrollar el cultivo de café ecológico de alta calidad en la región.
La Asociación de productores de café de Miguel (ACMI) se fundó en 2011 con la ayuda de ANACAFE, la institución nacional de asistencia técnica para el café, y el apoyo financiero de USAID.
Sobre el proceso: ACMI representa a 462 agricultores de 17 pueblos distintos de los alrededores de San Miguel. La asociación ofrece a los agricultores asistencia agronómica, un almacén, instalaciones para tostar y catar muestras, así como apoyo para la comercialización. Los agricultores procesan el café en sus fincas y entregan el café seco en pergamino en un almacén centralizado en San Miguel.
Esta dedicación tanto a su oficio como al medioambiente da lugar a este café limpio, con notas de almendra y frutos secos.