San Miguel - Guatemala bio - Lavé / New crop

Profilo aromatico: Mandorla, frutta secca, cioccolato al latte
Acidità: 2
Corpo: 3
Tostatura: 7/10
Data di tostatura: 02/11/2026 

• Paese: Guatemala
• Regione: San Marcos
• Altitudine: 1700 m
• Processo: Lavato
• Varietà: Bourbon, caturra, catuai
• Produttore: ACMI
• Punteggio SCA*: 85,5

Direct trade e biologico

A proposito dei produttori:  Nel cuore di una regione storicamente segnata dall'attività mineraria, gli abitanti di San Miguel Ixtahucan si impegnano a favore di pratiche sostenibili che rivitalizzano la terra e la loro comunità. Un'associazione di produttori di caffè, un quarto dei quali sono donne, collabora per sviluppare nella regione una coltivazione di caffè biologico di alta qualità.
L'Associazione dei produttori di caffè di Miguel (ACMI) è stata fondata nel 2011 con l'aiuto di ANACAFE, l'istituzione nazionale di assistenza tecnica per il caffè, e il sostegno finanziario di USAID.
A proposito del processo: L'ACMI rappresenta 462 agricoltori di 17 villaggi diversi nei dintorni di San Miguel. L'associazione fornisce agli agricoltori assistenza agronomica, un magazzino, strutture per la tostatura e la degustazione di campioni, oltre a supporto per la commercializzazione. Gli agricoltori lavorano il caffè nelle loro aziende e consegnano il caffè essiccato in pergamino a un magazzino centralizzato a San Miguel.
Questa dedizione sia al loro mestiere sia all'ambiente dà vita a un caffè pulito, con note di mandorla e frutta secca.