San Miguel - Guatemala bio - Lavé / New crop

Profil aromatic: Migdale, fructe uscate, ciocolată cu lapte
Aciditate: 2
Corp: 3
Prăjire: 7/10
Data prăjirii: 02/11/2026

• Țară: Guatemala
• Regiune: San Marcos
• Altitudine: 1700 m
• Procesare: Spălată
• Varietăți: Bourbon, caturra, catuai
• Producător: ACMI
• Scor SCA*: 85,5

Comerț direct și bio

Despre producători:  În inima unei regiuni marcate istoric de exploatarea minieră, locuitorii din San Miguel Ixtahucan se implică în practici sustenabile care revitalizează pământul și comunitatea lor. O asociație de producători de cafea, dintre care un sfert sunt femei, colaborează pentru a dezvolta în regiune o cultură a cafelei biologice de înaltă calitate.
Asociația producătorilor de cafea din Miguel (ACMI) a fost înființată în 2011 cu ajutorul ANACAFE, instituția națională de asistență tehnică pentru cafea, și cu sprijinul financiar al USAID.
Despre procesare: ACMI reprezintă 462 de fermieri din 17 sate diferite din jurul localității San Miguel. Asociația le oferă fermierilor asistență agronomică, un depozit, facilități pentru prăjire și degustarea mostrelor, precum și sprijin pentru comercializare. Fermierii își procesează cafeaua la fermă și livrează cafeaua uscată în pergament către un depozit centralizat din San Miguel.
Dedicarea lor atât față de meșteșug, cât și față de mediu dă naștere acestei cafele curate, cu note de migdale și fructe uscate.