Mooleh Manay Honey

Acidez

Textura en boca

dulzor

Amargor

Mejor método de preparación

Sobre la finca

Mooleh Manay Estate está a cargo de Komal y Akshay, que tomaron el relevo de la caficultora de cuarta generación, Ms. G.G. Padmashree. La finca está situada cerca de los pintorescos remansos del embalse de Harangi, en Coorg, Karnataka. Aplica un enfoque basado en datos al cultivo y al procesamiento del café, pues considera que los datos son esenciales para optimizar las prácticas agrícolas y garantizar una producción de café de la máxima calidad. En la finca se cultivan distintas especies de café, como Arabica, Robusta y Excelsa, y se emplean métodos de procesamiento meticulosos para sacar lo mejor de cada café. La finca apuesta por la mejora continua y la innovación, y participa activamente en investigaciones sobre especies autóctonas de Coffea de India y la salud del suelo.

• Comercio directo
• Enfoque en la calidad

Solo

Con leche

Mejor método de preparación

20 g
Cantidad de café

200 g
de agua

1:10 proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

5:00 min
Tiempo de preparación

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17 g
Cantidad de café

36 g
de espresso obtenido

1:2.1 proporción de
café y espresso.

93 °C
Temperatura

28 s
Tiempo de preparación

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30 g
Cantidad de café
(aprox. 5 cucharadas)

180 ml
de agua
(+50 ml si se toma solo)

1:6
proporción de café y agua.

96 °C (ambiente)
Temperatura

10 – 12 min
Tiempo de preparación

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10 g
Cantidad de café (1,5 cucharadas)

80 ml
1 taza demitasse de agua

1:8 proporción de
café y agua.

90 – 95 °C
Temperatura

3 – 4 min
Tiempo de preparación

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