Yellow Honey - Light to Medium Roast

Yellow Honey - Tueste claro a medio

Café de especialidad arábica, recién tostado, de tueste claro a medio, con una delicada frescura cítrica, dulzor similar a la miel, fruta de hueso madura y un suave final a caramelo.

Notas: melocotón, naranja, miel y caramelo

Procesado: Yellow Honey secado al sol

Altitud: 1.200–1.300 m s. n. m.

Origen: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Golden Honey es un microlote experimental de café de especialidad arábica de la histórica Udayagiri Estate, en los Ghats occidentales de Chikkamagaluru. Fundada en 1925, la finca alberga excepcionales cafetos arábica cultivados a la sombra, cuyo lento proceso de maduración y notable dulzor favorecen el clima fresco y la rica biodiversidad de la zona.

Para procesarlo mediante el método Yellow Honey, se conserva una cantidad cuidadosamente controlada del mucílago natural de la fruta durante el secado al sol. Así se obtiene una taza maravillosamente limpia y equilibrada, que combina la claridad de los cafés lavados con el dulzor y la textura de los cafés procesados con honey.

Encontrarás elegantes notas de melocotón, naranja, miel y caramelo, junto con un cuerpo medio y suave, una acidez cítrica delicada y un final dulce y persistente. Recomendamos prepararlo en V60, pour-over o AeroPress para apreciar plenamente su claridad, dulzor y delicada complejidad.