Yellow Honey - Light to Medium Roast

Yellow Honey - Tostatura da chiara a media

Caffè Arabica specialty appena tostato, con tostatura da chiara a media, delicate note agrumate, dolcezza simile al miele, frutta a nocciolo matura e un morbido finale caramellato.

Note: pesca, arancia, miele e caramello

Processo: Yellow Honey essiccato al sole

Altitudine: 1.200–1.300 m s.l.m.

Origine: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Golden Honey è un micro lotto sperimentale di caffè Arabica specialty proveniente dalla storica Udayagiri Estate, nei Ghati occidentali di Chikkamagaluru. Fondata nel 1925, la tenuta ospita eccezionali piante di Arabica coltivate all’ombra, dove il clima fresco e la ricca biodiversità permettono alle ciliegie di caffè di maturare lentamente e sviluppare una straordinaria dolcezza.

Lavorato con il metodo Yellow Honey, durante l’essiccazione al sole viene mantenuta una quantità attentamente controllata della mucillagine naturale del frutto. Ne risulta una tazza piacevolmente pulita ed equilibrata, che unisce la limpidezza dei caffè lavati alla dolcezza e alla consistenza dei caffè lavorati con il metodo honey.

Ti aspettano eleganti note di pesca, arancia, miele e caramello, accompagnate da un corpo medio e morbido, una delicata acidità agrumata e un persistente finale dolce. Consigliamo di prepararlo con V60, Pour Over o AeroPress per apprezzarne appieno la limpidezza, la dolcezza e la delicata complessità.