Yellow Honey - Light to Medium Roast

Yellow Honey - Light tot Medium Roast

Light tot Medium Roast, vers gebrande specialty Arabica-koffie met delicate citrusfrisheid, honingachtige zoetheid, rijp steenfruit en een zachte karamelfinish.

Smaaknoten: perzik, sinaasappel, honing & karamel

Verwerking: Yellow Honey, zongedroogd

Hoogte: 1.200–1.300 meter boven zeeniveau

Herkomst: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Golden Honey is een experimentele microlot specialty Arabica-koffie van het historische Udayagiri Estate in de West-Ghats van Chikkamagaluru. Het estate werd opgericht in 1925 en is de thuisbasis van uitzonderlijke Arabica die in de schaduw groeit. Dankzij het koele klimaat en de rijke biodiversiteit kunnen de koffiebessen langzaam rijpen en een opmerkelijke zoetheid ontwikkelen.

Bij de Yellow Honey-methode blijft tijdens het drogen in de zon een zorgvuldig gecontroleerde hoeveelheid van het natuurlijke vruchtvlees van de koffieboon behouden. Dit zorgt voor een heerlijk zuivere, gebalanceerde koffie die de helderheid van gewassen koffies combineert met de zoetheid en textuur van honey-processed koffies.

Verwacht elegante smaaknoten van perzik, sinaasappel, honing en karamel, aangevuld met een zachte medium body, milde citrusaciditeit en een aanhoudende zoete afdronk. We raden aan deze koffie te zetten als V60, pour-over of AeroPress, zodat je de helderheid, zoetheid en delicate complexiteit optimaal ervaart.