Yellow Honey - Light to Medium Roast

Yellow Honey - Prăjire light spre medie

Cafea de specialitate Arabica, proaspăt prăjită, cu o luminozitate citrică delicată, dulceață ca de miere, fructe cu sâmbure coapte și un postgust catifelat de caramel. Prăjire light spre medie.

Note de gust: piersică, portocală, miere și caramel

Procesare: Yellow Honey, uscare la soare

Altitudine: 1.200–1.300 m s.n.m.

Origine: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Golden Honey este un mic lot experimental de cafea de specialitate Arabica de la istorica Udayagiri Estate, din Ghatsul de Vest din Chikkamagaluru. Înființată în 1925, ferma găzduiește plante Arabica excepționale, cultivate la umbră, unde clima răcoroasă și biodiversitatea bogată le permit cireșelor de cafea să se coacă lent și să dezvolte o dulceață remarcabilă.

În procesarea Yellow Honey, o cantitate atent controlată din mucilagiul natural al fructului de cafea este păstrată în timpul uscării la soare. Astfel se obține o cafea curată și echilibrată, care îmbină claritatea cafelelor spălate cu dulceața și textura cafelelor procesate prin metoda honey.

Așteaptă-te la note elegante de piersică, portocală, miere și caramel, completate de un corp mediu catifelat, aciditate citrică delicată și un postgust dulce, persistent. Recomandăm să o prepari la V60, Pour Over sau AeroPress, pentru a-i aprecia pe deplin claritatea, dulceața și complexitatea delicată.