Mooleh Manay Honey

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Le domaine Mooleh Manay Estate est géré par Komal et Akshay, qui ont pris la relève de la planteuse de café de quatrième génération, Ms. G.G. Padmashree. Le domaine se trouve près des pittoresques marécages du réservoir de Harangi, à Coorg, au Karnataka. Il adopte une approche agricole et de traitement du café fondée sur les données, convaincu que celles-ci sont essentielles pour optimiser les pratiques agricoles et garantir une production de café de la plus haute qualité. La ferme cultive plusieurs espèces de café, dont Arabica, Robusta et Excelsa, et emploie des méthodes de traitement minutieuses pour révéler le meilleur de chaque café. Engagée dans une démarche d’amélioration et d’innovation continues, la ferme participe activement à la recherche sur les espèces indigènes indiennes de Coffea et la santé des sols.

• Commerce direct
• Axé sur la qualité

Sans lait

Avec du lait

À préparer de préférence avec

20g
Dose de café

200g
d’eau

1:10 ratio
café/eau.

96°C
Température

5:00 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

17g
Dose de café

36g
d’espresso obtenu

1:2.1 ratio
café/espresso.

93oC
Température

28 secs
Temps d’extraction

Voir le guide détaillé

30g
Dose de café
(environ 5 cuillères à soupe)

180ml
d’eau
(+50ml si vous le buvez sans lait)

1:6
ratio café/eau.

96°C (ambiante)
Température

10 – 12 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

10g
Dose de café (1,5 cuillère à soupe)

80ml
1 tasse à moka d’eau

1:8 ratio
café/eau.

90 – 95°C
Température

3 – 4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé