Balanoor Chandragiri Washed

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

À préparer de préférence avec

À propos de la ferme

Présentation

Balanoor Plantations est une exploitation agricole diversifiée qui cultive non seulement du café, mais aussi du poivre, de la noix d’arec et du bois d’œuvre sur ses vastes terres. La plantation s’engage depuis longtemps en faveur du bien-être de son personnel et lui offre bien plus que les avantages prévus par la loi. Les employés et leurs familles bénéficient gratuitement de soins médicaux, d’un logement, d’une éducation, d’avantages pour la retraite et de services de garde d’enfants dans une crèche sur place. Ces dernières années, la plantation a entrepris une importante initiative de modernisation des logements de ses ouvriers, en remplaçant les anciennes rangées d’habitations par de nouveaux logements comprenant deux chambres, un séjour, une cuisine et une salle de bains attenante. Toutes les maisons sont équipées de l’électricité et de l’eau courante, ce qui renforce le sentiment d’appartenance à une communauté et les liens entre les ouvriers et contribue ainsi à leur développement mutuel.

Engagement environnemental

En plus de ses engagements sociaux, Balanoor Plantations accorde une grande importance à la durabilité environnementale. La plantation suit une politique qui consiste à préserver au moins deux arbres de jungle par acre, ainsi que d’autres essences mélangées. Ces arbres sont conservés afin de favoriser l’activité des micro-organismes ; leurs feuilles mortes se décomposent et servent de paillis. Pour lutter contre l’érosion des sols et préserver l’eau pendant les fortes moussons, la plantation a creusé des fosses de collecte de terre et d’eau sur l’ensemble du domaine et le long des routes. Des barrages de retenue, des tranchées et des réservoirs sont placés à des endroits stratégiques pour faciliter la collecte des eaux de pluie et améliorer considérablement le niveau de la nappe phréatique.

Protection de la faune

Balanoor Plantations est un refuge pour la faune et applique une politique stricte d’interdiction de la chasse afin de garantir la sécurité et la protection des nombreuses espèces qui peuplent le domaine. La plantation abrite divers animaux, notamment le bison d’Inde, le cerf axis, le sambar, le renard, le sanglier, la chèvre sauvage, le paon, les oiseaux sauvages, le lapin, le pic, le loris grêle, diverses espèces de serpents, le faucon laggar, le moineau domestique, les corbeaux, le bulbul, le pic-fleur, le mainate, la chouette, la perruche à collier, le pigeon, entre autres.
Certifications biologiques et Rainforest Alliance

La plantation comprend une parcelle de 50 acres de café Arabica certifié biologique, appelée Vontekad et certifiée par IMO. Cette parcelle conserve son statut biologique depuis plusieurs années et sa production augmente de manière constante. De plus, l’ensemble du domaine d’Arabica est certifié Rainforest Alliance, ce qui souligne l’engagement de Balanoor envers des pratiques agricoles durables.

Préservation de l’eau

Balanoor Plantations veille avec le plus grand soin à préserver ses ressources en eau et à en maintenir la propreté. Des stations de traitement de l’eau sont installées sur tous les sites de dépulpage afin de traiter les eaux usées, qui sont ensuite stockées et réutilisées pour l’irrigation. Grâce à ces pratiques rigoureuses de gestion de l’eau, la plantation a calculé qu’elle restitue davantage d’eau qu’elle n’en consomme, témoignant de l’efficacité de ses stratégies de préservation et de réutilisation de l’eau.

En résumé, Balanoor Plantations illustre une approche équilibrée de l’excellence agricole, du bien-être social, de la durabilité environnementale et de la protection de la faune, tout en maintenant un niveau élevé de production de café.

• Commerce direct
• Priorité à la qualité
• Rainforest Alliance
• Certifié biologique

Noir

À préparer de préférence avec

15 g
Dose de café

225 ml
d’eau

1:15 comme ratio
café/eau.

93 °C
Température

2 min 40 s
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g
(environ 5 cuillères à soupe)

180 ml
(+50 ml si vous le buvez noir)

1:6 comme ratio
café/eau.

96 °C
Température

10 à 12 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

15 g
Dose de café

240 ml
d’eau

1:16 comme ratio
café/eau.

92 à 96 °C
Température

2 à 3 secondes
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

20 g
(environ 3 cuillères à soupe bombées)

200 ml
d’eau

1:10 comme ratio
café/eau.

95 °C
(environ 1 min 30 s après ébullition)

3 à 4 minutes
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé