Balanoor Chandragiri Washed

Acidità

Sensazione al palato

Dolcezza

Amarezza

Da preparare al meglio con

Informazioni sulla farm

Panoramica

Balanoor Plantations è un’azienda agricola diversificata, che coltiva non solo caffè, ma anche pepe, noce di areca e legname nelle sue vaste aree coltivate. La piantagione si impegna da tempo a tutelare il benessere del proprio personale, offrendo più dei soli benefici previsti dalla legge. I dipendenti e le loro famiglie ricevono gratuitamente assistenza medica, alloggio, istruzione, prestazioni pensionistiche e servizi di assistenza all’infanzia presso un asilo nido interno. Negli ultimi anni, la piantagione ha avviato un’importante iniziativa per modernizzare gli alloggi dei lavoratori, sostituendo le vecchie file di abitazioni con nuove unità dotate di due camere da letto, soggiorno, cucina e bagno privato. Tutte le case sono provviste di elettricità e acqua corrente, favorendo un forte senso di comunità e di vicinanza tra i lavoratori che, a sua volta, contribuisce allo sviluppo reciproco.

Tutela ambientale

Oltre al proprio impegno sociale, Balanoor Plantations attribuisce grande importanza alla sostenibilità ambientale. La piantagione segue una politica che prevede il mantenimento di almeno due alberi della giungla per acro, oltre ad altre specie arboree miste. Questi alberi vengono preservati per favorire l’attività dei microrganismi; le foglie cadute si decompongono e fungono da pacciamatura. Per contrastare l’erosione del suolo e conservare l’acqua durante le intense stagioni monsoniche, nella tenuta e lungo le strade sono state scavate buche per la raccolta del suolo e dell’acqua. Sbarramenti, trincee e vasche sono disposti strategicamente per facilitare la raccolta dell’acqua piovana e migliorare sensibilmente il livello delle falde acquifere.

Tutela della fauna selvatica

Balanoor Plantations è un rifugio per la fauna selvatica e applica una rigorosa politica di divieto di caccia per garantire la sicurezza e la protezione delle numerose specie che vivono nella tenuta. La piantagione ospita una varietà di animali, tra cui il bisonte indiano, il cervo pomellato, il sambar, la volpe, il cinghiale, la capra selvatica, il pavone, il gallo selvatico, il coniglio, il picchio, il lori gracile, diverse specie di serpenti, il falco laggar, il passero domestico, i corvi, il bulbul, il nettarinia, la maina, il gufo, il parrocchetto indiano, il piccione e altri ancora.
Certificazione biologica e Rainforest

La piantagione comprende una divisione di 50 acri di Arabica certificata biologica, nota come Vontekad e certificata da IMO. Questa divisione mantiene la certificazione biologica da diversi anni e ha registrato un aumento costante della resa. Inoltre, l’intera tenuta di Arabica è certificata Rainforest Alliance, a conferma dell’impegno di Balanoor verso pratiche agricole sostenibili.

Conservazione dell’acqua

Balanoor Plantations presta grande attenzione alla tutela e alla pulizia delle proprie risorse idriche. In tutti i luoghi di spolpatura sono stati installati impianti di trattamento delle acque, per depurare quelle reflue che vengono poi conservate e riutilizzate per l’irrigazione. Grazie a queste rigorose pratiche di gestione dell’acqua, la piantagione ha calcolato di reintegrare più acqua di quanta ne consumi, dimostrando l’efficacia delle proprie strategie di conservazione e riutilizzo.

In sintesi, Balanoor Plantations rappresenta un esempio di approccio equilibrato all’eccellenza agricola, al benessere sociale, alla sostenibilità ambientale e alla tutela della fauna selvatica, mantenendo al contempo elevati standard di produzione del caffè.

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità
• Rainforest Alliance
• Certificazione biologica

Black

Da preparare al meglio con

15g
Dose di caffè

225ML
di acqua

1:15 rapporto
caffè/acqua.

93°C
Temperatura

2:40 min
Tempo di estrazione

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30g
(circa 5 cucchiai)

180ml
(+50ml se lo bevi nero)

1:6 rapporto
caffè/acqua.

96°C
Temperatura

10-12 min
Tempo di estrazione

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15g
Dose di caffè

240ML
di acqua

1:16 rapporto
caffè/acqua.

92-96°C
Temperatura

2-3 secondi
Tempo di estrazione

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20g
(circa 3 cucchiai colmi)

200ML
di acqua

1:10 rapporto
caffè/acqua.

95°C
(circa 1,5 minuti dopo l’ebollizione)

3-4 minuti
Tempo di estrazione

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