Mooleh Manay Honey

Acidità

Consistenza al palato

Dolcezza

Amarezza

Da preparare al meglio con

Sulla tenuta

La tenuta Mooleh Manay è gestita da Komal e Akshay, che sono subentrati alla coltivatrice di caffè di quarta generazione, Ms. G.G. Padmashree. La tenuta si trova vicino alle pittoresche backwaters del bacino idrico di Harangi, a Coorg, Karnataka. Adotta un approccio basato sui dati per la coltivazione e la lavorazione del caffè, ritenendo che i dati siano essenziali per ottimizzare le pratiche agricole e garantire una produzione di caffè della massima qualità. La tenuta coltiva diverse specie di caffè, tra cui Arabica, Robusta ed Excelsa, e impiega metodi di lavorazione meticolosi per valorizzare al meglio il caffè. La tenuta è impegnata nel miglioramento continuo e nell’innovazione e partecipa attivamente alla ricerca sulle specie autoctone indiane di Coffea e sulla salute del suolo.

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità

Nero

Con latte

Da preparare al meglio con

20g
Dose di caffè

200g
d’acqua

1:10 rapporto
tra caffè e acqua.

96°C
Temperatura

5:00 min
Tempo di preparazione

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17g
Dose di caffè

36g
di espresso in tazza

1:2.1 rapporto
tra caffè ed espresso.

93oC
Temperatura

28 sec
Tempo di preparazione

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30g
Dose di caffè
(circa 5 cucchiai)

180ml
d’acqua
(+50ml se lo bevi nero)

1:6
rapporto tra caffè e acqua.

96°C (ambiente)
Temperatura

10 – 12 min
Tempo di preparazione

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10g
Dose di caffè (1,5 cucchiai)

80ml
1 tazzina d’acqua

1:8 rapporto
tra caffè e acqua.

90 – 95°C
Temperatura

3 – 4 min
Tempo di preparazione

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