Dark Honey - Light to Medium Roast

Dark Honey - Tueste medio

Café de especialidad Arábica de tueste medio, recién tostado, con una deliciosa dulzura similar a la miel, fruta roja madura, fruta de hueso y un final sedoso a caramelo.

Notas de cata: Cereza roja, melocotón, miel y caramelo

Procesado: Black Honey secado al sol

Altitud: 1.200–1.300 m s. n. m.

Origen: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Dark Honey es un microlote experimental excepcional de la histórica Udayagiri Estate, enclavada en los Ghats occidentales de Chikkamagaluru. Fundada en 1925, la finca cultiva café Arábica bajo un frondoso dosel de árboles autóctonos de sombra, lo que permite que las cerezas de café maduren lentamente y desarrollen una dulzura y complejidad extraordinarias.

Con el método Black Honey, las cerezas de café se despulpan conservando casi toda la mucosidad natural de la fruta antes de secarse cuidadosamente al sol en camas elevadas. Este lento proceso de secado permite que los azúcares de la fruta interactúen con los granos y da lugar a una taza de carácter frutal vibrante, dulzura melosa y cuerpo suave y redondo, a la vez que conserva una excelente claridad.

Te espera una taza maravillosamente equilibrada, con notas de cereza roja, melocotón maduro, miel y caramelo suave, acompañadas de una acidez brillante y una textura sedosa en boca. Te recomendamos prepararlo en cafetera de filtro, AeroPress o V60 para disfrutar de toda su dulzura y su carácter frutal.