Dark Honey - Light to Medium Roast

Dark Honey – mittlere Röstung

Mittlere Röstung, frisch gerösteter Specialty-Arabica-Kaffee mit üppiger, honigartiger Süße, reifen roten Früchten, Steinobst und einem seidig-weichen Karamell-Finish.

Geschmacksnoten: Rote Kirsche, Pfirsich, Honig & Karamell

Aufbereitung: Black Honey, sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 1.200–1.300 m ü. d. M.

Herkunft: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Dark Honey ist ein außergewöhnliches experimentelles Microlot vom historischen Udayagiri Estate, eingebettet in die Western Ghats von Chikkamagaluru. Das 1925 gegründete Estate baut Arabica-Kaffee unter einem dichten Blätterdach einheimischer Schattenbäume an. So können die Kaffeekirschen langsam reifen und bemerkenswerte Süße und Komplexität entwickeln.

Bei der Aufbereitung nach der Black-Honey-Methode werden die Kaffeekirschen entpulpt, wobei fast ihr gesamter natürlicher Fruchtmucilage erhalten bleibt. Anschließend werden sie sorgfältig auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Bei diesem langsamen Trocknungsprozess verbinden sich die Zucker aus der Frucht mit den Bohnen. Das Ergebnis ist eine Tasse mit lebendigem Fruchtcharakter, sirupartiger Süße und weichem, rundem Körper bei gleichzeitig ausgezeichneter Klarheit.

Freu dich auf eine wunderbar ausgewogene Tasse mit Noten von roter Kirsche, reifem Pfirsich, Honig und mildem Karamell, ergänzt durch eine lebendige Säure und ein seidiges Mundgefühl. Wir empfehlen die Zubereitung als Pour-over, AeroPress oder V60, damit du die volle Süße und den fruchtbetonten Charakter des Kaffees erleben kannst.