Dark Honey - Light to Medium Roast

Dark Honey - średni stopień palenia

Świeżo palona kawa specialty Arabica o wyjątkowej, miodowej słodyczy, nutach dojrzałych czerwonych owoców i owoców pestkowych oraz jedwabistym karmelowym finiszu.

Nuty smakowe: Czerwona wiśnia, brzoskwinia, miód i karmel

Obróbka: Black Honey, suszenie na słońcu

Wysokość upraw: 1 200–1 300 m n.p.m.

Pochodzenie: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Dark Honey to wyjątkowy eksperymentalny mikrolot z historycznej farmy Udayagiri Estate, położonej w zachodnich Ghatach w Chikkamagaluru. Założona w 1925 roku farma uprawia kawę Arabica pod gęstym baldachimem rodzimych drzew dających cień, dzięki czemu owoce kawowca dojrzewają powoli i nabierają niezwykłej słodyczy oraz złożoności.

W obróbce metodą Black Honey owoce kawowca są pozbawiane skórki i miąższu, ale zachowują niemal całą naturalną warstwę śluzową, a następnie są starannie suszone na słońcu na podwyższonych stołach. Powolne suszenie pozwala cukrom z owoców oddziaływać na ziarna, nadając naparowi wyraziste nuty owocowe, syropową słodycz i gładkie, zaokrąglone body, przy zachowaniu doskonałej klarowności.

Spodziewaj się pięknie zrównoważonego naparu z nutami czerwonej wiśni, dojrzałej brzoskwini, miodu i delikatnego karmelu, uzupełnionymi żywą kwasowością i jedwabistym odczuciem w ustach. Polecamy parzyć tę kawę metodą pour-over, w AeroPressie lub V60, aby w pełni poczuć jej słodycz i owocowy charakter.