Dark Honey - Light to Medium Roast

Dark Honey - Prăjire medie

Cafea Arabica de specialitate, prăjită mediu și proaspăt, cu o dulceață bogată, asemănătoare mierii, fructe roșii coapte, fructe cu sâmbure și un postgust catifelat de caramel.

Note de gust: Cireașă roșie, piersică, miere și caramel

Procesare: Black Honey, uscare la soare

Altitudine: 1.200–1.300 m deasupra nivelului mării

Origine: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka

Dark Honey este un microlot experimental excepțional de la istorica Udayagiri Estate, situată în Western Ghats, în Chikkamagaluru. Înființată în 1925, proprietatea cultivă cafea Arabica sub o bogată boltă de arbori indigeni care oferă umbră, permițând cireșelor de cafea să se coacă lent și să dezvolte o dulceață și o complexitate remarcabile.

Procesate prin metoda Black Honey, cireșele de cafea sunt depulpate, păstrându-se aproape toată mucilagiul natural al fructului, apoi sunt uscate cu grijă la soare, pe paturi înălțate. Acest proces lent de uscare permite zaharurilor din fruct să interacționeze cu boabele, rezultând o cafea cu caracter fructat vibrant, dulceață siropoasă și corp neted, rotund, păstrând în același timp o claritate excelentă.

Așteaptă-te la o cafea frumos echilibrată, cu note de cireașă roșie, piersică coaptă, miere și caramel delicat, completate de o aciditate vibrantă și o senzație catifelată în gură. Îți recomandăm să o prepari la Pour Over, AeroPress sau V60, pentru a-i savura pe deplin dulceața și caracterul fructat.