Kenya- AA Top Washed

Kenia

Gracias al suelo ácido de las tierras altas y a su clima, precipitaciones y altitud ideales, que dan lugar a un café de gran calidad y un perfil de sabor único, el café keniano es uno de los más buscados del mundo. La mayor parte del café de Kenia la producen agricultores a pequeña escala, y más de 6 millones de kenianos trabajan en la enorme industria cafetera.

El cultivo de café en Kenia no comenzó hasta finales del siglo XIX, cuando misioneros franceses introdujeron la planta entre los agricultores. Hoy, la industria cafetera keniana cuenta con un sistema propio de producción, comercio y comercialización. Todo el café keniano se clasifica después del beneficio, y AA corresponde a los granos de mayor calidad. Una vez clasificados, se subastan semanalmente en la Nairobi Coffee Exchange.

AA TOP

El café Kenya AA procede del sistema de subastas abiertas de Kenia, que forma parte de la Nairobi Coffee Exchange. La calidad del café y la transparencia en el acceso han permitido obtener precios elevados en comparación con otros orígenes. La mayor parte del café se cultiva en las colinas que rodean el monte Kenia, donde el suelo fértil contribuye a producir café de gran calidad.

Las parcelas de los agricultores son excepcionalmente pequeñas y suelen clasificarse según el número de árboles en producción, en lugar de por la superficie física de la finca. Esto permite a los agricultores ejercer un control considerable sobre el café que recogen y llevan al beneficio húmedo local. Estos beneficios cuentan con abundante agua, lo que permite aplicar métodos de lavado de alta gama que resaltan el perfil keniano característico.