Kenya- AA Top Washed

Kenya

Grazie al suolo acido degli altopiani e al clima, alle precipitazioni e all’altitudine ideali, che favoriscono la produzione di caffè di alta qualità con un profilo aromatico unico, il caffè keniano è tra i più ricercati al mondo. La maggior parte del caffè in Kenya è prodotta da piccoli agricoltori e oltre 6 milioni di keniani lavorano nel vasto settore del caffè.

La coltivazione del caffè in Kenya è iniziata solo alla fine del XIX secolo, quando i missionari francesi introdussero la pianta agli agricoltori. Oggi il settore del caffè keniano ha un sistema di produzione, commercio e commercializzazione unico. Tutto il caffè keniano viene classificato dopo la fresatura: AA indica i chicchi di qualità più alta. Dopo la classificazione, il caffè viene messo all’asta ogni settimana alla Nairobi Coffee Exchange.

AA TOP

Il Kenya AA proviene dal sistema di aste pubbliche keniano, parte della Nairobi Coffee Exchange. La qualità del caffè e la trasparenza nell’accesso hanno permesso di ottenere prezzi elevati rispetto ad altre origini. La maggior parte del caffè viene coltivata sulle colline attorno al Mount Kenya, dove il suolo fertile contribuisce a produrre caffè di alta qualità.

Gli appezzamenti degli agricoltori sono eccezionalmente piccoli e vengono generalmente classificati in base al numero di alberi in produzione, anziché all’estensione fisica della tenuta. Questo consente agli agricoltori di esercitare un controllo significativo sul caffè raccolto e consegnato al wet mill locale. Questi impianti dispongono di abbondante acqua, che permette di adottare metodi di lavaggio di alta qualità, esaltando il tipico profilo keniano.