Guatemala – Vecino de Perez – direct trade by sail

Guatemala – Vecino de Perez

Al moler este café, desprende un agradable aroma de especias de repostería, chocolate y ligeras notas florales. En taza, cuerpo pleno y equilibrado con chocolate negro e higos, acompañado de un dulzor similar al del azúcar. El final es limpio, con un toque de cacao agridulce. Su perfil de tueste medio lo hace especialmente adecuado para espresso, capuchino y cafeteras superautomáticas.

Información

• País: Guatemala
• Región: Acatenango
• Provincia: Chimaltenango
• Pueblo: Aldea El Socorro
• Variedad: Caturra
• Proceso: Washed (lavado)
• Grado de tueste: medio, para espresso
• Comercio: comercio directo, enviado en velero

Sobre el origen

Este café procede de un pequeño productor de Aldea El Socorro, en el valle de Acatenango. La finca se encuentra cerca de Finca Palestina, de Joël Perez. Obtuvimos este lote a través de Joël, con quien hemos forjado una buena relación. Joël es también el productor de nuestro excelente Guatemala Gesha, que se envió a Europa en el mismo cargamento en velero. El nombre Vecino de Perez significa literalmente «vecino de (Joël) Perez».

Los alrededores de Aldea El Socorro se encuentran en las laderas de los volcanes Acatenango y Fuego. Los suelos volcánicos se enriquecen continuamente con minerales procedentes de las capas de ceniza de Fuego, que, a poca distancia, está casi siempre activo. Junto con las grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, este terroir sienta las bases del café de la zona.