Guatemala – Vecino de Perez – direct trade by sail

Guatemala – Vecino de Perez

Macinando questo caffè si sprigiona un aroma piacevole di spezie da biscotti, cioccolato e leggere note floreali. In tazza, corpo pieno ed equilibrato con cioccolato fondente e fichi, accompagnato da una dolcezza zuccherina. Il retrogusto è pulito, con un accenno di cacao agrodolce. Il profilo di tostatura media rende questo caffè particolarmente adatto a espresso, cappuccino e macchine automatiche.

Informazioni

• Paese: Guatemala
• Regione: Acatenango
• Provincia: Chimaltenango
• Villaggio: Aldea El Socorro
• Varietà: Caturra
• Processo: Washed (lavato)
• Grado di tostatura: medio, tostato per espresso
• Commercio: commercio diretto, spedito su veliero

Origine

Questo caffè proviene da una piccola azienda agricola di Aldea El Socorro, nella valle di Acatenango. La fattoria si trova vicino a Finca Palestina di Joël Perez. Abbiamo ottenuto questo lotto tramite Joël, con cui nel frattempo abbiamo instaurato un buon rapporto. Joël è il produttore del nostro eccellente Guatemala Gesha, spedito in Europa su veliero nello stesso carico. Il nome Vecino de Perez significa letteralmente «vicino di (Joël) Perez».

La zona intorno ad Aldea El Socorro si trova sui pendii dei vulcani Acatenango e Fuego. I terreni vulcanici vengono continuamente arricchiti dai minerali degli strati di cenere del Fuego, che si trova a breve distanza ed è quasi costantemente attivo. Insieme alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, questo terroir costituisce la base del caffè della zona.